Ensalada de Achicoria y Pepino con Aderezo Refrescante de Kiwi
Ensalada de Achicoria y Pepino con Aderezo Refrescante de Kiwi
Aderezo de Kiwi Cítrico # Ensalada de Achicoria y Pepino
Presentamos una receta saludable de ensalada y aderezo. Este plato vibrante está lleno de sabores frescos y nutrientes, lo que lo convierte en una comida ligera perfecta o un acompañamiento delicioso.
Ingredientes para la Ensalada- 1 manojo de Achicoria (aprox. 30-40g)
- 1/4 Pepino (aprox. 50g)
- 1/2 Manzana pequeña (aprox. 70g)
- 1 gajo de Lima (aprox. 10g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el delicioso aderezo de kiwi. Pela un kiwi maduro y córtalo en cuatro trozos. Lava bien un gajo de lima (con la cáscara para un aroma extra) y resérvalo. La cáscara de lima añade una nota fragante maravillosa al aderezo.
Step 2
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los trozos de kiwi preparados, el gajo de lima y los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua.
Step 3
Procesa con la licuadora en pulsos cortos, unas 7 veces, parando entre cada pulso. El objetivo es triturar ligeramente el kiwi, dejando algo de textura visible de las semillas y pequeños trozos de fruta. Esta ligera consistencia es clave para la deliciosa textura y el sabor fresco del aderezo.
Step 4
Ahora, prepararemos las verduras para la ensalada. Recorta la achicoria y córtala en trozos de 3-4 cm. Corta el 1/4 de pepino por la mitad a lo largo y luego córtalo en rodajas diagonales finas (de unos 0.5 cm de grosor). Lava bien la mitad de la manzana pequeña, retira el corazón y córtala en trozos de 1 cm de grosor. Dejar la cáscara en la manzana añade fibra y nutrientes adicionales.
