Ensalada Crujiente y Tierna de Raíz de Campanilla y Pepino
Ensalada Crujiente y Tierna de Raíz de Campanilla y Pepino
¡El Ladrón de Arroz Definitivo! Ensalada de Raíz de Campanilla y Pepino (Doraji Oi Muchim) ★
¡Esta deliciosa ensalada, que presenta la frescura del pepino y la gratificante textura de la raíz de campanilla, es un verdadero tesoro para la hora de comer! Combinada con sabrosos panqueques, es una mezcla absolutamente fantástica. Creado por la comunidad global de recetas en ‘10000 Recetas’ (Man-Gae Recipe).
Ingredientes Principales- 150g Raíz de campanilla (preparada)
- 1/2 Pepino
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Calamar
- 1/2 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo
Ingredientes del Aderezo- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de vinagre
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de vinagre
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Es importante eliminar el amargor de las raíces de campanilla. Sumerja las raíces de campanilla preparadas en agua salada durante unos 10 minutos para eliminar cualquier amargor. Después, frótalas suavemente bajo agua corriente para lavarlas bien. Escúrrelas bien. Este proceso reduce el ligero amargor y mejora la textura.
Step 2
Prepare el calamar haciendo cortes diagonales en el interior; esto ayuda a que se cocine de manera uniforme y lo hace tierno. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Blanquee el calamar en agua hirviendo brevemente, luego enjuague con agua fría y escúrralo. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro.
Step 3
Lave el pepino, recorte los extremos y córtelo por la mitad a lo largo. Luego, córtelo en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Espolvoree un poco de sal sobre los pepinos en rodajas y déjelos reposar durante unos 10 minutos para extraer la humedad. Exprima suavemente el exceso de agua para mantener una textura crujiente.
Step 4
Pele y lave la cebolla, luego córtela en juliana fina. Sumergir la cebolla en juliana en agua fría durante unos minutos puede ayudar a reducir su sabor picante.
Step 5
Para hacer el aderezo perfecto: En un bol grande, combine 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. ¡Lograr el equilibrio adecuado de dulce, ácido y picante es clave!
Step 6
Agregue las raíces de campanilla preparadas, el calamar blanqueado, el pepino escurrido y la cebolla en juliana al bol con el aderezo. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Evite mezclar demasiado vigorosamente para evitar que los ingredientes se deshagan.
Step 7
Finalmente, agregue 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo para un aroma a nuez. Mezcle suavemente una vez más para combinar. ¡Su deliciosa Ensalada de Raíz de Campanilla y Pepino está lista! Frotar las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de agregarlas realza su fragancia. Es deliciosa servida inmediatamente o fría de la nevera.
