Ensalada Crujiente y Sabrosa de Algas Marinas y Tofu
Ensalada Crujiente y Sabrosa de Algas Marinas y Tofu
Ensalada de Algas y Tofu Estilo Sumine Banchan
¡Pruebe esta deliciosa ensalada de algas y tofu inspirada en el popular programa coreano ‘Sumine Banchan’! La combinación de algas frescas y tofu suave crea una textura crujiente y un sabor a nuez increíblemente satisfactorio. Ligeramente sazonada, es perfecta como guarnición para complementar su arroz o como una comida ligera y refrescante cuando no tiene mucho apetito. Agregue un toque saludable y sabroso a su mesa para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- Algas marinas (Tot) 250g
- Tofu 250g
- Sal gruesa, una pizca (para blanquear el tofu)
- 1 chile verde coreano (sin semillas, finamente picado)
- 1/2 chile rojo (sin semillas, finamente picado)
Aderezo- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal fina (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de jarabe de ciruela (añade dulzura y profundidad)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal fina (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de jarabe de ciruela (añade dulzura y profundidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las algas marinas (tot) y el tofu. Enjuague bien las algas bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Escurra el tofu.
Step 2
Llene una olla con abundante agua y agregue una pizca de sal gruesa. Una vez que el agua hierva, agregue con cuidado el tofu y blanquéelo durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar olores no deseados y endurece el tofu, facilitando su trituración. Después de blanquear, escurra bien el tofu y luego tritúrelo suavemente con un tenedor o con las manos, agregando un poco de sal fina mientras lo hace. (No se preocupe por hacerlo una pasta completamente suave.)
Step 3
Si aún queda agua en la olla del blanqueo del tofu, agregue las algas marinas (tot) y blanquéelas durante solo unos 30 segundos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las algas, ya que pueden volverse blandas. Enjuague inmediatamente las algas blanqueadas con agua fría corriente para enfriarlas y preservar su textura crujiente.
Step 4
Corte las algas blanqueadas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Cortarlas más cortas facilita la mezcla con el aderezo y el consumo.
Step 5
Coloque las algas cortadas sobre toallas de papel o un paño limpio y presione suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar que la ensalada quede aguada y para asegurar que los sabores se mezclen adecuadamente.
Step 6
Pique finamente el chile verde coreano y el chile rojo después de quitarles las semillas. Los chiles agregarán un agradable toque picante y un color vibrante al plato.
Step 7
Ahora, ¡es hora de combinar todo! En un tazón grande, agregue las algas exprimidas, el tofu triturado, los chiles picados y todos los ingredientes del aderezo (1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de sal fina, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharada de jarabe de ciruela). Mezcle suavemente todo con las manos, teniendo cuidado de no romper demasiado los ingredientes. Asegúrese de que el aderezo esté distribuido uniformemente. Pruebe y agregue un poco más de sal si es necesario.
Step 8
Transfiera la ensalada de algas y tofu recién mezclada a un plato para servir. ¡Disfrute de su deliciosa y saludable creación casera!
