Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábanos y Manzana
¡Frescura de Temporada! Cómo Preparar una Ensalada de Rábanos Dulce y Ácida con Mayonesa y Frutas
Los rábanos, también conocidos como ‘Raphanus sativus’, pueden parecer pequeños y bonitos, pero su interior es muy parecido al rábano común que conocemos. Sin embargo, son mucho más suaves y tiernos, lo que los hace un ingrediente perfecto para disfrutar frescos, incluso con la piel. Hoy, presentamos una receta de ‘Ensalada de Rábanos y Frutas’ donde combinamos estos encantadores rábanos con crujientes manzanas, dulces caquis, pepinos refrescantes y pasas que explotan en la boca, todo mezclado con una vinagreta dulce y ácida a base de mayonesa. ¡Es una ensalada deliciosa, perfecta para un brunch acogedor o una comida festiva especial!
Ingredientes Principales
- 6 Rábanos (aprox. 150g)
- 1/2 Manzana (aprox. 100g)
- 1/2 Caqui (persimón) (aprox. 100g)
- 1/2 Pepino (aprox. 100g)
- 3 Cucharadas de Pasas (aprox. 50g)
Para Marinar Rábanos y Pepino
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Sal
Aderezo de Mayonesa
- 3.5 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Sal
Aderezo de Mayonesa
- 3.5 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, veamos el encanto de los rábanos. Al cortar un rábano por la mitad, verás la pulpa blanca dentro de la piel roja, muy similar a un rábano normal. Sin embargo, son mucho más tiernos y suaves que los rábanos comunes, lo que los hace excelentes para ensaladas sin necesidad de pelar. Ofrecen una deliciosa textura crujiente y un sutil sabor picante.
Step 2
Ahora, preparemos los ingredientes frescos para nuestra ensalada. Necesitará 6 rábanos, 1/2 manzana, 1/2 caqui, 1/2 pepino y 3 cucharadas de pasas para un toque de textura explosiva.
Step 3
Lave bien los rábanos y el pepino, luego córtelos en cubos del tamaño de un bocado. Colóquelos en un bol y agregue los ingredientes para marinar: 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de sal. Mezcle suavemente para combinar y deje marinar durante aproximadamente 15 minutos. Revuelva ocasionalmente con una cuchara para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente.
Step 4
Pele el caqui y la manzana si es necesario, y córtelos en cubos de tamaño similar a los rábanos y el pepino. Intente mantener un tamaño consistente; cortarlos demasiado pequeños podría reducir el disfrute del crujido.
Step 5
Escurra los rábanos y el pepino que han estado marinando en vinagre usando un colador. Seque suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar que la ensalada quede aguada.
Step 6
Ahora es el momento de preparar el delicioso aderezo. En un bol grande, combine los rábanos y el pepino escurridos, la manzana y el caqui en cubos, y las pasas. Agregue los ingredientes del aderezo: 3.5 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar. Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que podría deshacer los ingredientes.
Step 7
¡Su vibrante ‘Ensalada de Rábanos y Frutas’ está lista! Es perfectamente dulce y ácida con una deliciosa textura crujiente. ¡Mire qué colores tan bonitos!
Step 8
Las sutiles notas picantes del rábano se suavizan maravillosamente después de marinarlas, y la textura crujiente de las frutas y verduras es realmente deliciosa. Esta ensalada es maravillosamente fresca y ligera, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier ocasión especial o un delicioso manjar por sí sola.
