Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano Coreano (Musaengchae Muchim)
Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano Coreano (Musaengchae Muchim)
La Receta Dorada para el Acompañamiento de Bossam de Verano: Musaengchae Muchim Perfecto para el Box de Almuerzo de tu Marido
¡Hagamos Musaengchae Muchim, un acompañamiento perfecto para el arroz y las loncheras! Esta ensalada simple pero deliciosa es increíblemente satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1/2 rábano coreano mediano
- 1/2 puñado de sal marina gruesa (aprox. 1 cucharada)
- Un poco de agua (si es necesario para salar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar una ensalada de rábano crujiente, refrescante y dulce llamada Musaengchae Muchim. Es el acompañamiento perfecto para el bossam (cerdo hervido envuelto) de verano y también es un excelente y fácil plato para la lonchera.
Step 2
Primero, prepara medio rábano coreano mediano. Lávalo bien y luego córtalo en juliana fina. Usar una mandolina hará este proceso más fácil y asegurará cortes uniformes. Coloca el rábano en juliana en un bol, añade aproximadamente 1/2 puñado de sal marina gruesa y mezcla suavemente para cubrir. Déjalo reposar unos 10-15 minutos para que se sala y se ablande ligeramente, lo que ayuda a desarrollar su textura crujiente. Después de salar, exprime el exceso de agua firmemente con las manos y descártalo. Este paso es crucial para evitar que la ensalada quede aguada y mantener su delicioso crujido.
Step 3
Ahora, vamos a aderezar el rábano. Añade el rábano escurrido a un bol limpio. Mezcla 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de ajo picado y un puñado de cebolleta picada. Para darle ese toque ácido característico, añade 1 cucharadita de vinagre. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el rábano. Prueba y ajusta los sabores con más azúcar, vinagre o salsa de pescado si es necesario, según tu preferencia.
Step 4
¡Listo! Tu deliciosa, crujiente y refrescante Musaengchae Muchim está preparada. Esta ensalada de rábano es maravillosa simplemente mezclada con arroz para una comida sabrosa, o servida como guarnición con arroz blanco caliente. También corta la riqueza cuando se sirve con bossam o suyuk (cerdo hervido). ¡Disfruta tu comida!
