Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano Coreano (Musaengchae)
Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano Coreano (Musaengchae)
Receta de Musaengchae de Baek Jong-won: ¡Perfecta para Bossam, Suyuk y Fiambreras! Cómo hacer Kimchi de Rábano al estilo de los restaurantes coreanos
¡El plato de acompañamiento definitivo para el verano! Aprende a preparar la deliciosa ensalada de rábano que has probado en los restaurantes coreanos, de forma fácil y rápida en casa. Su textura crujiente y su sabor agridulce son simplemente deliciosos.
Ingredientes Principales- 1/2 rábano coreano mediano
- 1 puñado de cebolleta o cebollín (picado)
- 1/2 puñado de sal marina gruesa (para escabechar el rábano)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una ensalada de rábano (Musaengchae) crujiente y refrescante, perfecta como acompañamiento veraniego. ¡Vamos a crear juntos esta deliciosa ensalada de rábano que gusta a todo el mundo!
Step 2
Primero, prepara medio rábano coreano mediano. Lava bien el rábano; puedes pelarlo o usarlo con la piel. Usar una mandolina te ayudará a obtener tiras finas y uniformes, haciendo el proceso mucho más fácil. Si lo cortas con cuchillo, intenta que tenga un grosor de unos 0.2 cm y córtalo en juliana o tiras finas. Añade la sal marina gruesa al rábano en tiras y mezcla bien. Déjalo reposar unos 10 minutos para que se ablande y libere su humedad. Una vez que el rábano se haya marchitado, exprime tanta agua como puedas con las manos. Descarta el agua exprimida. Extiende ligeramente las tiras de rábano para ayudar a que el aderezo se adhiera de manera uniforme.
Step 3
Ahora es el momento de aderezar. Al rábano escurrido, añade 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de vinagre. Agrega también la cebolleta (o cebollín) picada que preparaste. Mezcla suavemente con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente por todo el rábano. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría ablandar el rábano.
Step 4
¡Y aquí lo tienes: una deliciosa ensalada de rábano lista! Su textura crujiente y su sabor agridulce perfectamente equilibrado la convierten en un delicioso acompañamiento por sí sola. Es especialmente maravillosa servida junto con Bossam (láminas de cerdo hervido) o Suyuk (carne hervida en rodajas), creando una combinación fantástica. Como es rápida de preparar, ¡asegúrate de probarla!
