Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano Coreano (Mu Saengchae)
Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano Coreano (Mu Saengchae)
El Ingrediente Esencial para Bibimbap: Receta Fácil y Deliciosa de Mu Saengchae
El Mu Saengchae es famoso por su textura crujiente y su sabor único y ácido, lo que lo convierte en un ingrediente indispensable para el bibimbap. También es un plato de acompañamiento muy popular en las mesas coreanas. ¡Anímate a preparar esta refrescante ensalada!
Ingredientes Principales- 1 rábano coreano pequeño (o ½ rábano grande)
- ½ tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Aderezo- ½ cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar (se puede reducir a 1 cucharada según preferencia)
- ½ cucharada de sal
- Una pizca de semillas de sésamo
- ½ cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar (se puede reducir a 1 cucharada según preferencia)
- ½ cucharada de sal
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava el rábano pequeño (o la mitad de uno grande), pélalo y córtalo en juliana fina. Usar una mandolina facilitará mucho este proceso y te dará un corte más uniforme.
Step 2
Coloca el rábano en juliana en un bol grande. Ahora, añadiremos los ingredientes del aderezo uno por uno. Comienza agregando la cebolleta picada (½ tallo) y el ajo picado (½ cucharada).
Step 3
A continuación, añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para darle al rábano un color vibrante.
Step 4
Agrega 2 cucharadas de azúcar para darle dulzor. Si prefieres que sea menos dulce, siéntete libre de usar solo 1 cucharada. ¡Ajusta a tu gusto!
Step 5
Vierte 2 cucharadas de vinagre para aportar ese característico sabor ácido y refrescante. El vinagre es fundamental para el gusto fresco del Mu Saengchae.
Step 6
Añade ½ cucharada de sal para sazonar. Es buena idea ajustar la cantidad de sal ligeramente según el tamaño del rábano y tu preferencia personal.
Step 7
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo para añadir un sabor y aroma a nuez.
Step 8
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que el rábano esté uniformemente cubierto con el aderezo. Después de mezclar bien, rocía ½ cucharada de aceite de sésamo y dale una última mezcla ligera. El aceite de sésamo añade gran sabor, pero demasiado puede hacerlo grasoso, así que úsalo con moderación.
Step 9
Al principio, el rábano puede parecer un poco firme, ¡pero no te preocupes! Déjalo reposar un poco. El rábano liberará su humedad, ablandándose, y los sabores se mezclarán maravillosamente. Puedes disfrutarlo inmediatamente, o enfriarlo en el refrigerador por un tiempo para una experiencia aún más fresca y deliciosa.
