Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepinos encurtidos (Oiji Muchim)
Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepinos encurtidos (Oiji Muchim)
La Receta Definitiva de Oiji Muchim: Un Plato Seco Deliciosamente Crujiente y Fresco
¡Esta ensalada de pepinos encurtidos es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, especialmente cuando necesitas un estimulante del apetito! Sírvela con arroz y un poco de agua, o úsala en refrescantes sopas frías. Aquí tienes una receta súper sencilla para preparar este delicioso banchan.
Ingredientes Principales- 3 pepinos coreanos encurtidos (Oiji)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 chiles Cheongyang (sin semillas, picados finamente)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 chiles Cheongyang (sin semillas, picados finamente)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los 3 pepinos coreanos encurtidos (Oiji) bajo el chorro de agua. Córtalos en rodajas finas, de unos 2-3 mm de grosor. Si los cortas demasiado gruesos, el aderezo podría no penetrar bien.
Step 2
Coloca el Oiji cortado en un bol y déjalos en remojo con agua fría durante 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de salinidad, asegurando un sabor agradable y refrescante sin que esté demasiado salado.
Step 3
Si te gusta un toque picante, pica finamente 2 chiles Cheongyang después de quitarles las semillas. (Opcional) Si deseas añadir cebolleta, corta finamente aproximadamente media cebolleta, centrándote en las partes blancas. (Opcional)
Step 4
Después de remojar durante 10 minutos, escurre el Oiji en un colador. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Exprimir bien el agua es crucial para que el aderezo se adhiera correctamente y para obtener la mejor textura.
Step 5
Transfiere el Oiji escurrido a un bol para mezclar. Añade todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y los chiles Cheongyang (o cebolleta) picados. Ajusta el nivel de picante modificando la cantidad de chiles Cheongyang.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas para decorar.
Step 7
Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente sobre el Oiji. Continúa mezclando hasta que el vibrante color rojo de los copos de chile cubra maravillosamente los pepinos.
Step 8
¡Listo! Sin necesidad de cocinar, utilizando ingredientes sencillos y un proceso fácil, has preparado un delicioso Oiji Muchim con una textura maravillosamente crujiente. Está listo para comer de inmediato, o puedes enfriarlo en el refrigerador para un sabor aún más refrescante.
