Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino y Cebolla con Aderezo Picante y Dulce
Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino y Cebolla con Aderezo Picante y Dulce
Ensalada de Pepino y Cebolla al Estilo Kim Soo-mi: Un Delicioso Acompañamiento con Salsa de Gochujang
¡Hola a todos! Soy Ryu-i, una influyente de alimentos de Naver~^^ Hoy prepararemos una ensalada de pepino refrescante y deliciosa, usando pepinos que siempre encuentro a buen precio en mi supermercado habitual. He seguido la receta de la Chef Kim Soo-mi. Al salar primero los pepinos y luego aderezarlos con una salsa picante de Gochujang, he conseguido un delicioso acompañamiento agridulce que va perfecto con el arroz.
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de sal gruesa (para salar los pepinos)
Aderezo Picante y Dulce- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (anchoas)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1-2 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia del aderezo)
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (anchoas)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1-2 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia del aderezo)
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos. Frotarlos suavemente con un poco de sal gruesa ayuda a eliminar impurezas. Luego, usa un pelador para quitar la piel finamente. Pelar la piel le da a la ensalada una textura más suave y un sabor más limpio.
Step 2
Corta los extremos de los pepinos, especialmente la parte del tallo que a veces puede ser amarga. Corta una porción generosa para asegurar un sabor limpio.
Step 3
Corta los pepinos en trozos grandes, del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado finos, ya que pueden volverse blandos. Los cortes ligeramente más gruesos ayudarán a mantener una textura crujiente.
Step 4
Espolvorea 1 cucharada de sal gruesa uniformemente sobre los pepinos cortados y mezcla suavemente. Déjalos reposar y salar durante unos 8 minutos. Los pepinos se ablandarán ligeramente y liberarán agua, volviéndose aún más crujientes. Ten cuidado de no salarlos en exceso, ya que pueden volverse demasiado salados o blandos.
Step 5
Corta la cebolla en trozos grandes, de tamaño similar a los pepinos. Cortarlas demasiado finas puede hacer que el aderezo sea demasiado fuerte y picante. Se recomiendan cortes más gruesos.
Step 6
Añade la cebolla cortada al bol con los pepinos y déjalos salar juntos durante otros 2-3 minutos. Este paso suaviza la intensidad de la cebolla y realza su dulzura.
Step 7
Una vez transcurrido el tiempo de salado, enjuaga rápidamente los pepinos y las cebollas bajo agua fría corriente. Escúrrelos bien en un colador. Cualquier agua restante puede diluir el aderezo, por lo que es mejor secarlos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Step 8
Mientras los pepinos y las cebollas se salan, ¡preparemos el delicioso aderezo! En un bol aparte, combina 1.5 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 1.5 cucharadas de azúcar, 0.5 cucharada de salsa de pescado y 0.5 cucharada de ajo picado. Añade 1-2 cucharadas de agua para obtener la consistencia deseada. (Ajusta el agua según sea necesario). No añadas el aceite de sésamo ni las semillas de sésamo todavía.
Step 9
Añade los pepinos y las cebollas escurridos al aderezo preparado. Mézclalos suavemente, asegurándote de que las verduras queden uniformemente cubiertas con la salsa. Ten cuidado de no triturar los pepinos al mezclar.
Step 10
Finalmente, justo antes de servir, rocía con aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. Dale un último y suave revuelto, ¡y tu ensalada crujiente de pepino y cebolla, picante y dulce, estará lista! Es el acompañamiento perfecto para estimular tu apetito, combinando el sabor fresco de los pepinos con el sabroso aderezo. ¡Disfrútala inmediatamente para obtener el mejor sabor!
