Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino Encurtido (Oiji Muchim)
Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino Encurtido (Oiji Muchim)
Delicia de Verano: ¡Esta Ensalada Refrescante de Pepino Encurtido es Adictiva!
¡Presentamos el Oiji Muchim, un acompañamiento perfecto para el verano! Hecho con aderezos sencillos, es un banchan refrescante que te hará querer repetir. Es delicioso por sí solo o como un sabroso relleno para kimbap.
Ingredientes Principales- 2 pepinos coreanos encurtidos (Oiji)
- 1 chile Cheongyang
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague ligeramente los pepinos encurtidos (Oiji) bajo agua corriente. No es necesario quitar demasiada salinidad, solo un enjuague rápido. Luego, córtelos en rodajas finas, de aproximadamente 3-5 mm de grosor. Cortarlos demasiado gruesos puede impedir que los aderezos penetren bien y afectar la textura.
Step 2
Si los pepinos encurtidos están demasiado salados, sumérjalos en agua fría durante unos 5-10 minutos para reducir la salinidad. Tenga cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir su sabor natural. Después de remojarlos, escúrralos bien en un colador.
Step 3
Pique finamente el chile Cheongyang después de quitarle el tallo. Si le gusta un toque más picante, deje las semillas. Si lo prefiere más suave, retire las semillas. También puede sustituirlo por un chile verde normal si no quiere que esté muy picante.
Step 4
Coloque los pepinos encurtidos escurridos en un bol y exprímalos suavemente con las manos para eliminar el agua restante. Este paso es crucial para que los aderezos se adhieran bien y se absorban en los pepinos, asegurando un resultado delicioso.
Step 5
Agregue los pepinos encurtidos exprimidos, el chile Cheongyang picado y todos los ingredientes del aderezo (hojuelas de chile rojo, aceite de sésamo, sirope de arroz, salsa de pescado y semillas de sésamo) al bol. Mezcle y remueva suavemente todo con las manos hasta que los aderezos estén distribuidos uniformemente. Evite mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se deshagan.
Step 6
¡Su crujiente y refrescante Oiji Muchim está listo! Está delicioso servido inmediatamente o enfriado en el refrigerador para un sabor aún más refrescante. Disfrútelo como guarnición o úselo como relleno sabroso para kimbap. Para una guía visual, consulte la receta en video en nuestro canal de YouTube. ¡Que aproveche!
