Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino encurtido (Oiji Muchim)
Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino encurtido (Oiji Muchim)
Receta Fácil y Sabrosa de Ensalada de Pepino Encurtido para Combatir el Calor del Verano
¡Experimenta la deliciosa textura masticable y el equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y picantes con este Oiji Muchim! Este plato secundario mágico revitalizará instantáneamente tu apetito en los calurosos días de verano. Puedes prepararlo en solo 5 minutos. Es tan delicioso que hasta un simple tazón de arroz con agua fría sabe increíble con él.
Ingredientes Principales- 5 pepinos encurtidos (Oiji)
- 1 chile Cheongyang
- 1 chile rojo
- 1/2 tallo de cebolleta
Aderezo- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los pepinos encurtidos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si no los cortas demasiado finos, mantendrán su textura crujiente.
Step 2
Dado que los pepinos encurtidos se conservan en sal, pueden ser bastante salados. Después de cortarlos, sumérgelos en agua fría durante unos 20 minutos para reducir la salinidad. Puedes ajustar este tiempo de remojo según tu preferencia; cuanto más tiempo los sumerjas, menos salados quedarán. Adapta la salinidad a tu gusto.
Step 3
Mientras los pepinos encurtidos se remojan para eliminar el exceso de sal, preparemos los ingredientes del aderezo. Es hora de picar los chiles y la cebolleta que añadirán profundidad al sabor de tu Oiji Muchim.
Step 4
Pica finamente 1/2 tallo de cebolleta. Además, retira las semillas de 1 chile Cheongyang y 1 chile rojo, y luego córtalos en rodajas finas en diagonal. Esto añadirá un hermoso color y un agradable toque picante.
Step 5
En un bol, combina los pepinos encurtidos cortados, la cebolleta, el chile Cheongyang y el chile rojo. Añade 3 cucharadas de Gochugaru, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla todo bien para asegurar que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 6
Escurre los pepinos encurtidos que han estado remojando en agua usando un colador. Exprime suavemente el exceso de agua con las manos, ya que demasiada humedad puede impedir que el aderezo se adhiera correctamente.
Step 7
Añade los ingredientes del aderezo a los pepinos encurtidos escurridos. Mezcla y remueve suavemente con las manos hasta que estén bien combinados. Es importante mezclar con cuidado, siguiendo la veta natural de los pepinos, para evitar que se aplasten y para mantenerlos agradablemente crujientes. Asegúrate de que el aderezo se absorba completamente en los pepinos.
Step 8
¡Tu Oiji Muchim crujiente y apetitoso está listo! Está delicioso servido inmediatamente, o para un sabor aún más refrescante, enfríalo en el refrigerador por un rato. Este plato versátil es perfecto como acompañamiento del arroz o incluso como un tentempié. ¡Disfruta de tu comida con este maravilloso Oiji Muchim!
