Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino Coreano (Oi Muchim)
Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino Coreano (Oi Muchim)
Receta Fácil de Oi Muchim: Un Guarnición de Verano Fresca y Crujiente
¡Si tienes dos pepinos, puedes preparar este plato de acompañamiento increíblemente refrescante que desaparece en poco tiempo! Es el complemento perfecto para cualquier comida durante los calurosos meses de verano. Suscríbete y dale like para recibir más recetas de guarniciones deliciosas. ¡Es gratis! (¡Psst!)
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 pimiento rojo picante
- 1 cucharada de sal gruesa (para salar los pepinos)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los 2 pepinos frotando su piel con 1 cucharada de sal gruesa. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas y la textura rugosa de la piel, asegurando un sabor más puro.
Step 2
Corta aproximadamente 1 cm de ambos extremos de cada pepino, ya que estas partes a veces pueden ser amargas. Luego, coloca un pepino plano sobre una tabla de cortar. Coloca una barrita de chopstick (palillo) al lado del pepino y corta en diagonal hacia ti, deteniéndote en la barrita. La barrita actúa como guía para ayudarte a lograr un grosor uniforme.
Step 3
Gira el pepino y repite el proceso de corte, nuevamente usando la barrita como guía. Cortar de esta manera crea superficies más anchas, permitiendo que el aderezo penetre mejor y resultando en una textura más crujiente y satisfactoria.
Step 4
Corta los pepinos en rodajas en aproximadamente 3 a 4 trozos cada uno, haciéndolos del tamaño de un bocado. Cortarlos previamente ahora facilitará la mezcla con el aderezo más tarde.
Step 5
En un bol grande, añade 700 ml de agua y disuelve 1 cucharada de sal gruesa. Sumerge todos los pepinos cortados en esta solución de agua salada y déjalos salar durante unos 30 minutos. Este proceso extrae el exceso de agua de los pepinos, realza su crujiente y los prepara para absorber los sabores.
Step 6
Después de salar, escurre los pepinos en un colador y enjuágalos ligeramente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, exprime firmemente la mayor cantidad de agua posible con la mano. Esto es crucial para evitar que el plato final quede aguado y diluido.
Step 7
Corta en rodajas finas 1/2 cebolla y pica finamente 1/2 cebolleta. Corta en rodajas diagonales finas 1 pimiento rojo picante para darle un toque de color. Combina las verduras preparadas y los pepinos escurridos en un bol. Agrega los ingredientes del aderezo premezclados (1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado) al bol.
Step 8
Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Aunque está delicioso de inmediato, refrigerarlo en el refrigerador durante aproximadamente una hora permite que los sabores se mezclen maravillosamente, creando el acompañamiento de verano perfecto con mayor frescura y profundidad. ¡Disfruta de este plato mágicamente desaparecedor! : )
