Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino Coreano Encurtido (Oiji Muchim)
Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino Coreano Encurtido (Oiji Muchim)
Receta Clásica Coreana: Oiji Muchim
¡Este Oiji Muchim se prepara con pepinos encurtidos caseros, ofreciendo un delicioso equilibrio de sabores ácidos, dulces y salados con una textura crujiente y satisfactoria! Es un acompañamiento (banchan) perfecto que despierta el paladar y complementa cualquier comida. ¡Fácil de preparar con aderezos sencillos!
Ingrediente Principal- 4 Pepinos encurtidos caseros (Oiji)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los 4 pepinos encurtidos (oiji) bajo agua corriente. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intenta que tengan un grosor uniforme para asegurar una buena textura; cortarlos demasiado finos podría reducir su crocancia.
Step 2
Dado que los pepinos encurtidos se conservan en sal, pueden ser bastante salados. Coloca los oiji cortados en un bol con agua fría y déjalos en remojo durante unos 40 a 50 minutos para reducir suavemente la salinidad. Evita dejarlos en remojo por mucho tiempo, ya que esto podría atenuar el sabor y aroma natural del pepino. Cambiar el agua una vez durante el remojo puede ser beneficioso.
Step 3
Después de remojar, escurre los oiji y colócalos sobre un paño de cocina limpio o papel de cocina. Presiona suavemente con las manos para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Eliminar adecuadamente el exceso de humedad es clave para asegurar que el aderezo se adhiera bien y la ensalada no quede aguada.
Step 4
Transfiere los oiji escurridos a un bol para mezclar. Agrega todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
Step 5
Ahora, usa tus manos para mezclar suavemente y masajear los aderezos en los oiji hasta que estén uniformemente cubiertos. Es importante combinar todo a fondo para que el gochugaru se distribuya de manera uniforme, dando a la ensalada un color vibrante y realzando su sabor salado. Esta mezcla enérgica ayuda a que los aderezos se fusionen perfectamente. ¡Tu delicioso Oiji Muchim está listo para servir! Disfrútalo con tu comida coreana favorita.
