Ensalada Crujiente y Refrescante de Col y Manzana
Ensalada Crujiente y Refrescante de Col y Manzana
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Col y Manzana con un Toque Refrescante
Una vibrante ensalada de col con la deliciosa adición de manzana para un toque refrescante. Su aderezo agridulce la convierte en una opción que gusta a todos.
Ingredientes de la Ensalada- 1/4 de col (aprox. 200g)
- 1 manzana (tamaño mediano)
- 2 barritas de palitos de cangrejo (surimi)
Aderezo Especial Refrescante- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre (se recomienda vinagre de sidra de manzana o de vino blanco)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o miel)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón (¡usar jugo de limón fresco realza el sabor!)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de mayonesa (aporta cremosidad)
- 1 cucharada de mostaza con miel (para dulzor)
- 1 cucharadita de mostaza en grano entero (para textura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre (se recomienda vinagre de sidra de manzana o de vino blanco)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o miel)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón (¡usar jugo de limón fresco realza el sabor!)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de mayonesa (aporta cremosidad)
- 1 cucharada de mostaza con miel (para dulzor)
- 1 cucharadita de mostaza en grano entero (para textura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la col bajo agua corriente y escúrrala completamente. Use una mandolina o un cuchillo para cortarla en juliana fina y uniforme. Cortarla finamente dará como resultado una textura más tierna.
Step 2
Lave la manzana, retire el corazón y córtela en medias lunas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Puede dejar la piel para añadir color y nutrientes.
Step 3
Corte las barritas de palitos de cangrejo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm de largo). También puede desmenuzarlas a lo largo.
Step 4
En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre, el oligosacárido, el azúcar, el jugo de limón, la mostaza en grano entero, la mostaza con miel y la mayonesa. Añada una pizca de sal y pimienta. Mezcle con un batidor de varillas o un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Asegúrese de que la mayonesa esté completamente incorporada y sin grumos.
Step 5
Coloque la col en juliana, la manzana en rodajas y los palitos de cangrejo cortados en un tazón grande. Vierta el aderezo preparado uniformemente sobre los ingredientes. Mezcle suavemente para combinar, teniendo cuidado de no triturar la col y la manzana. La ensalada se disfruta mejor inmediatamente para obtener la máxima frescura, o refrigerada por un corto período para permitir que los sabores se mezclen.
