Ensalada Crujiente y Refrescante de Brotes de Soja
Ensalada Crujiente y Refrescante de Brotes de Soja
El secreto para una Ensalada de Brotes de Soja Perfectamente Crujiente y Refrescante
Descubre el secreto para preparar una ensalada de brotes de soja que no solo es refrescantemente crujiente, sino que también está llena de sabor y una textura satisfactoria. ¿Crees que la ensalada de brotes de soja es simple? Si alguna vez te has preguntado cuál es la mejor manera de prepararla, prueba esta receta. ¡Podrías sorprenderte de lo deliciosa que puede ser!
Ingredientes Principales- 400g de brotes de soja
- 200ml de agua
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 1 cebolleta (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Si tienen pequeñas y sucias puntas de raíz, recortarlas dará como resultado una ensalada más limpia y sabrosa.
Step 2
En una olla, combina los brotes de soja lavados (400g), agua (200ml) y un trozo de alga kombu seca. Añadir el alga potencia significativamente el sabor umami y el sabor de los brotes de soja. Tapa la olla herméticamente y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, cocina durante exactamente 3 minutos. Cocinar con la tapa puesta permite que el vapor cocine los brotes de soja de manera uniforme, preservando su crujiente.
Step 3
Este paso está integrado en el paso 1. Incluir alga kombu enriquece el sabor de los brotes de soja, lo que resulta en un plato sazonado más delicioso.
Step 4
Inmediatamente después de cocinar, escurre los brotes de soja y enjuágalos rápidamente bajo agua fría para enfriarlos. Este paso de enjuague es crucial para eliminar eficazmente cualquier olor a pescado y para lograr esa textura maravillosamente crujiente y firme que hace que la ensalada de brotes de soja sea tan atractiva.
Step 5
Escurre bien los brotes de soja enjuagados en un colador. Cualquier agua restante puede diluir el aderezo, así que asegúrate de que estén bien escurridos, quizás en un lugar ventilado.
Step 6
Coloca los brotes de soja escurridos en un bol. Agrega primero el aceite de sésamo (2 cucharadas) y mezcla suavemente para cubrir los brotes. Cubrirlos con aceite de sésamo inicialmente ayuda a mantener su crujiente y añade un agradable aroma a nuez.
Step 7
Ahora, es hora de añadir los condimentos. Mezcla el extracto de atún (1 cucharada), la sal (1 cucharada), el ajo picado (1 cucharada) y una pizca de dashi de anchoa. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Ajusta el punto de sal según tu preferencia. Finalmente, añade la cebolleta finamente picada y mezcla ligeramente.
Step 8
Termina espolvoreando generosamente semillas de sésamo tostado por encima para un sabor extra a nuez y un aspecto atractivo. ¡Tu deliciosa y refrescante ensalada de brotes de soja está lista para ser disfrutada!
