Ensalada Crujiente y Picante de Pepino (Oimuchim) al Estilo Baek Jong-won
Ensalada Crujiente y Picante de Pepino (Oimuchim) al Estilo Baek Jong-won
El Plato de Pepino Perfecto para Abrir el Apetito
Cuando no tienes guarniciones o te falta el apetito, esta ensalada de pepino con gochujang es perfecta para mezclar y servir rápidamente. La rica y sabrosa salsa complementa a la perfección los pepinos frescos y crujientes. ¡Es una explosión de sabor que sin duda despertará tus papilas gustativas.
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 1 chile Cheongyang (chile coreano)
- 1 chile rojo
Aderezo- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de soja (para sabor salado)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de soja (para sabor salado)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino con sal gruesa. Esto ayuda a eliminar cualquier amargor y realza su textura crujiente. Recorta los extremos del pepino, luego córtalo en rodajas finas, de unos 2-3 mm de grosor, en ángulo. Cortarlos en rodajas finas asegura que el aderezo penetre bien.
Step 2
Pica finamente el chile Cheongyang (para el picante) y el chile rojo (para el color). Quitar las semillas de antemano puede ayudar a controlar el nivel de picante según tu preferencia.
Step 3
Pela y corta la media cebolla en juliana fina. Enjuagarla bajo agua corriente después de cortarla puede suavizar un poco su sabor fuerte, añadiendo un agradable dulzor a la ensalada.
Step 4
Prepara la salsa de aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla todo bien hasta que no queden grumos. El equilibrio entre azúcar y vinagre es clave para un sabor agridulce perfecto.
Step 5
En un bol más grande, combina el pepino en rodajas, la cebolla en juliana y los chiles picados. Añade la salsa de aderezo preparada a las verduras.
Step 6
Mezcla y remueve suavemente los ingredientes con las manos. Ten cuidado de no machacar el pepino; un movimiento suave de mezcla es lo mejor para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente sin que el pepino se ablande.
Step 7
¡Listo! Tu deliciosa ensalada de pepino está lista. El crujido satisfactorio del pepino combinado con la rica y sabrosa salsa de gochujang es verdaderamente delicioso. El toque de dulzura y acidez la convierte en una guarnición irresistible que te hará querer comer más arroz.
Step 8
Esta ensalada de pepino se disfruta mejor inmediatamente después de prepararla, ya que puede volverse aguada con el tiempo. Mezclarla justo antes de servir preserva la textura crujiente óptima del pepino.
