Ensalada Crujiente y Fresca de Cebollino Chino (Buchu Geotjeori)
Ensalada Crujiente y Fresca de Cebollino Chino (Buchu Geotjeori)
Ensalada Sencilla y Rápida de Cebollino Chino: ¡Llena de Sabor y Nutrición!
La Buchu Geotjeori, o ensalada fresca de cebollino chino, es la acompañante perfecta para carnes a la parrilla. Incluso sin carne, se erige como un plato de acompañamiento delicioso e increíblemente nutritivo. Rico en vitaminas A y C, el cebollino chino es conocido por muchos nombres, incluyendo ‘jeongugi’, ‘soful’, ‘wondangcho’ y ‘giyangcho’, ¡son bastantes, verdad? ¡Jeje! Hoy prepararemos esta nutritiva ensalada de cebollino. Vamos a sumergirnos en una receta que equilibra perfectamente la refrescante intensidad del cebollino fresco con un aderezo agridulce, que sin duda abrirá tu apetito.
Ingredientes Principales- Cebollino chino fresco, 2 manojos grandes
- 1/4 cebolla
- 2 pimientos verdes coreanos (o pimientos picantes normales)
- Una pequeña cantidad de zanahoria (para dar color)
Aderezo- 1/4 cebolla (para licuar)
- 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (maesil extract)
- 1 cucharada de salsa de pescado (por ejemplo, salsa de anchoa o lanzón)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 0.5 cucharada de camarones salados (saeujeot)
- 2 pimientos rojos picantes (para ajustar color y picante)
- 1/4 cebolla (para licuar)
- 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (maesil extract)
- 1 cucharada de salsa de pescado (por ejemplo, salsa de anchoa o lanzón)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 0.5 cucharada de camarones salados (saeujeot)
- 2 pimientos rojos picantes (para ajustar color y picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino chino fresco bajo agua corriente. Una vez escurrido, córtalo en trozos manejables de aproximadamente 4-5 cm de largo. Cortarlo en un tamaño adecuado facilitará su consumo.
Step 2
Prepara las verduras que añadirán color y textura a tu ensalada. Corta la cebolla en rodajas finas o pícala finamente. Retira las semillas de los pimientos y pícalos finamente. Corta la zanahoria en juliana fina para hacer tu ensalada de cebollino visualmente atractiva.
Step 3
¡Ahora, hagamos el delicioso aderezo! En una licuadora, combina 1/4 de cebolla para licuar, 1.5 cucharadas de extracto de ciruela dulce, 1 cucharada de sabrosa salsa de pescado, 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo picante, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de aromático jugo de jengibre, 0.5 cucharada de salados camarones salados y 2 pimientos rojos picantes para dar color y picante. Licúa hasta obtener una mezcla suave. (Si no tienes licuadora, puedes picar finamente todos los ingredientes.)
Step 4
A la mezcla de aderezo licuado, añade la cebolla cortada, los pimientos picados y la zanahoria en juliana. Mezcla todo bien. Preparar el aderezo por separado de esta manera ayuda a asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente cuando lo combines con el cebollino.
Step 5
Finalmente, coloca el cebollino chino preparado en un bol grande. Vierte el aderezo sobre el cebollino. Recuerda que el cebollino chino es delicado, así que evita mezclar en exceso, ya que podrías deshacerlo. Mezcla suavemente el cebollino con el aderezo como si estuvieras manipulando un bebé, para preservar su textura crujiente y su sabor fresco. ¡Es mejor mezclar rápidamente para evitar que desarrolle un sabor ‘verde’ o crudo!
Step 6
¡Voilá! Tu fragante y crujiente ensalada de cebollino chino está lista. Sírvela inmediatamente junto a tus platos de carne favoritos o disfrútala como un plato de acompañamiento independiente. El aroma fresco del cebollino combinado con el aderezo picante, dulce y ácido te hará pedir más arroz.
