Ensalada Crujiente y Deliciosa de Repollo Aderezado
Ensalada Crujiente y Deliciosa de Repollo Aderezado
Receta de Ensalada de Repollo Fresca y Crujiente para Estimular el Apetito
¿Sientes que el calor te ha quitado el apetito? ¿Tu comida se siente incompleta sin kimchi? Esta sencilla ensalada de repollo aderezado ofrece un crujido delicioso y es la manera perfecta de revitalizar tus papilas gustativas. ¡Es un verdadero manjar para los amantes del arroz!
Ingredientes Principales- 1/2 repollo mediano
- 1/2 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 2 chiles (por ejemplo, chiles verdes coreanos o chiles rojos)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 taza de sal gruesa (para salar)
- 3 cucharadas de salsa de pescado (de anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 4 cucharadas de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 taza de sal gruesa (para salar)
- 3 cucharadas de salsa de pescado (de anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 4 cucharadas de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el repollo, retira el corazón y córtalo en tiras gruesas de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Espolvorea 1/2 taza de sal gruesa sobre el repollo cortado y mezcla para cubrir uniformemente. Deja reposar durante 10 minutos para que la sal haga efecto.
Step 2
Después de 10 minutos, voltea el repollo de abajo hacia arriba. Esto asegura que el repollo se sale de manera uniforme.
Step 3
Continúa salando durante otros 10 minutos, o hasta que las piezas de repollo se vuelvan ligeramente flexibles y se doblen fácilmente. Ten cuidado de no salar en exceso, ya que puede volverse demasiado blando.
Step 4
Enjuaga el repollo salado bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar el exceso de sal. Escurre la mayor cantidad de agua posible y colócalo en un bol. Escurrir bien el agua es clave para que el aderezo se adhiera correctamente.
Step 5
Corta la cebolla en juliana fina. Corta la zanahoria en juliana fina. Pica finamente los chiles. Si prefieres un sabor más picante, puedes aumentar la cantidad de chile o quitar las semillas.
Step 6
En un bol para mezclar, combina 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 4 cucharadas de hojuelas de chile, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien para crear la pasta de aderezo. Deja reposar un rato para que las hojuelas de chile se ablanden y absorban los sabores.
Step 7
Añade la cebolla, zanahoria y chiles preparados a la pasta de aderezo y mezcla suavemente. Esto permite que las verduras absorban los sabores antes de mezclarlas con el repollo.
Step 8
Finalmente, añade el repollo bien escurrido al bol. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que el aderezo cubra el repollo uniformemente. Evita mezclar vigorosamente, ya que puede disminuir la deliciosa crocancia del repollo.
Step 9
¡Tu ensalada de repollo aderezada, crujiente y refrescante, está lista! Es increíblemente deliciosa servida con un bol de arroz, especialmente cuando no tienes mucho apetito. ¡Incluso podrías llamarla ‘kimchi de repollo’ porque sabe tan bien!
