Ensalada Crujiente y Deliciosa de Rábano Seco
Ensalada Crujiente y Deliciosa de Rábano Seco
Guía Definitiva para Preparar una Ensalada de Rábano Seco Perfectamente Crujiente
Esta ensalada de rábano seco, conocida como ‘Mumalengi Muchim’, presume de una deliciosa textura masticable y un sabroso sabor, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para el cerdo hervido (suyuk) o como un simple plato de acompañamiento para cualquier comida. ¡Es un éxito seguro que hasta a los niños les encantará! Aprendamos a preparar este fantástico plato. ^^
Ingredientes Principales- 100g de tiras de rábano seco (Mumalengi)
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de salsa de pescado (aekjeot)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Este ‘Mumalengi Muchim’ (ensalada de rábano seco) ofrece una textura maravillosamente masticable que encanta tanto a niños como a adultos, ¡convirtiéndolo en un auténtico ‘ladrón de arroz’! Es un acompañamiento esencial (banchan) que querrá tener siempre a mano.
Step 2
Primero, enjuague las tiras de rábano seco compradas en la tienda bajo agua fría. Luego, sumérjalas en agua fresca durante unos 30 minutos. Este proceso de remojo ablandará el rábano seco naturalmente firme, preparándolo para el aliño.
Step 3
El tiempo de remojo se puede ajustar según cuán secas estén las tiras de rábano. Si están muy secas, remójelas un poco más; si parecen rehidratarse rápidamente, reduzca el tiempo. El objetivo es lograr una masticabilidad agradable y ligeramente firme.
Step 4
Una vez que sienta que las tiras de rábano están suficientemente rehidratadas, enjuáguelas nuevamente con agua limpia para eliminar cualquier líquido de remojo residual. Escurra la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de agua puede diluir el sabor de la ensalada.
Step 5
¡Ahora, preparemos el delicioso aliño! El ingrediente secreto de esta receta es la salsa de pescado (aekjeot). En lugar de salsa de soja normal o sal, usar salsa de pescado añade un sabor profundo y rico umami. ¡Con hojuelas de pimiento rojo, la salsa de pescado por sí sola es suficiente para transformar el rábano seco en un plato maravillosamente sabroso!
Step 6
Agregue la salsa de pescado a las tiras de rábano rehidratadas y sazone al gusto, añadiendo más si es necesario. A continuación, incorpore las hojuelas de pimiento rojo, el ajo picado y un poco de aceite de sésamo. También puede añadir semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y aroma. Mezcle suavemente con las manos hasta que todo esté bien combinado. Evite mezclar en exceso.
Step 7
Al sazonar principalmente con salsa de pescado, se logra un sabor limpio y profundo sin necesidad de sal adicional u otros condimentos. Este método, popularizado por el chef Baek Jong-won, asegura un resultado delicioso cada vez.
Step 8
¡Y ahí lo tiene – su deliciosa ensalada de rábano seco está lista! El sazón está perfectamente equilibrado, el sabor es excelente, y la textura masticable es simplemente deliciosa. Si ha tenido problemas para obtener el sabor correcto antes, siga esta receta, ¡y cualquiera puede tener éxito! ¡Ahora, enriquezca su mesa con este maravillosamente sabroso Mumalengi Muchim!
