Ensalada Crujiente y Deliciosa de Rábano de Otoño (Musaengchae)
Ensalada Crujiente y Deliciosa de Rábano de Otoño (Musaengchae)
Ensalada de Rábano Picante y Dulce, ¡Adorada por Toda la Familia!
¡Vamos a preparar una ensalada de rábano crujiente y refrescante utilizando rábanos de otoño de temporada! Es fácil de hacer para cualquiera con condimentos sencillos, y es perfecta como guarnición para el arroz o para acompañar platos de carne. ¿Empezamos ahora mismo a preparar una deliciosa ensalada de rábano?
Ingredientes Principales- Rábano 240g (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano)
- Cebolleta (parte blanca) 5cm
Ingredientes para el Aderezo- Gochugaru (copos de chile coreano) 45g (aprox. 3 cucharadas)
- Salsa de anchoas 45g (aprox. 3 cucharadas)
- Azúcar moreno 15g (aprox. 1 cucharada)
- Ajo picado 10g (aprox. 1 cucharadita)
- Extracto de ciruela 15ml (aprox. 1 cucharada)
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Gochugaru (copos de chile coreano) 45g (aprox. 3 cucharadas)
- Salsa de anchoas 45g (aprox. 3 cucharadas)
- Azúcar moreno 15g (aprox. 1 cucharada)
- Ajo picado 10g (aprox. 1 cucharadita)
- Extracto de ciruela 15ml (aprox. 1 cucharada)
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el rábano, pélalo y córtalo en juliana fina, de unos 2-3 mm de grosor. Coloca el rábano en juliana en un bol y mezcla con el gochugaru (copos de chile coreano) hasta que esté uniformemente cubierto. Cubrir primero con chile en copos ayuda a evitar que el rábano se ablande demasiado y permite que el aderezo se adhiera mejor.
Step 2
Deja reposar el rábano, cubierto con gochugaru, durante unos 10 minutos. Esto permite que el rábano se marchite ligeramente, liberando parte de su humedad y contribuyendo a una textura más crujiente.
Step 3
Ahora, prepara la mezcla de aderezos. Después de 10 minutos, sin escurrir el líquido liberado por el rábano, añade todos los ingredientes del aderezo: salsa de anchoas, azúcar moreno, ajo picado y extracto de ciruela.
Step 4
Una vez añadidos los ingredientes del aderezo, mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente sobre el rábano. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que el rábano se ablande. Mezcla suavemente como si estuvieras amasando.
Step 5
Finalmente, corta la cebolleta en rodajas finas y ten lista una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Espolvorea la cebolleta picada y las semillas de sésamo sobre la ensalada de rábano mezclada para completar tu deliciosa Musaengchae!
Step 6
Transfiere la ensalada de rábano terminada a un bol para servir. Ahora, puedes servirla inmediatamente y disfrutar de su maravilloso sabor. ¡La ensalada de rábano recién hecha es realmente excepcional!
