Ensalada Crujiente y Deliciosa de Pepino (Oi Muchim) – La Receta Sencilla Definitiva
Presentamos una receta sencilla para hacer Oi Muchim, una refrescante ensalada coreana de pepino.
Compartimos una receta para un Oi Muchim (ensalada coreana de pepino sazonado) perfectamente crujiente y nada salado. Los pepinos están en temporada ahora mismo, lo que los hace ideales para este plato. ¡Vamos a prepararlo generosamente con cebollino y cebolla!
Ingredientes Principales
- 4-5 pepinos
- 2 cebollas
- 1/2 manojo de cebollino
- 1 cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo los pepinos frescos frotándolos con sal marina gruesa. No los peles; en su lugar, córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor, en forma de media luna o cortados en diagonal).
Step 2
Añade 2 cucharadas de sal marina gruesa a los pepinos cortados y mezcla suavemente. Déjalos reposar unos 10 minutos para que se salen ligeramente. (No exprimir el agua; mezclaremos todo junto con los demás ingredientes. Como hay muchas verduras, el aderezo no será demasiado salado, ¡así que no te preocupes!)
Step 3
Corta las 2 cebollas en tiras gruesas o en rodajas finas.
Step 4
Pica la cebolleta en trozos pequeños o córtala en diagonal, centrándote en las partes blancas.
Step 5
Prepara los ingredientes para el aderezo. Primero, mide 2 cucharadas de camarones salados picados. Los camarones salados aportan una profundidad sabrosa maravillosa, así que asegúrate de incluirlos.
Step 6
Añade 2 cucharadas abundantes de ajo picado. El aroma penetrante del ajo realzará el sabor general de la ensalada de pepino.
Step 7
Añade 2 cucharadas de salsa de pescado. La salsa de pescado contribuye al umami y a la profundidad del sabor, por lo que es un ingrediente esencial.
Step 8
Añade 2 cucharadas de azúcar para darle dulzor. Siéntete libre de ajustar el dulzor a tu gusto.
Step 9
Añade 7 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante. Si te gusta más picante, puedes añadir un poco más.
Step 10
Añade el cebollino picado. El cebollino añade una fragancia deliciosa que eleva aún más el sabor de la ensalada de pepino.
Step 11
Añade 4-5 cucharadas abundantes de semillas de sésamo para un aroma y sabor a nuez. Si no te gustan las semillas de sésamo o tienes alergia, puedes omitirlas.
Step 12
Mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos con las manos hasta que estén bien combinados. A mitad de la mezcla, añade 2.5 cucharadas de miel para darle dulzor y un bonito brillo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Step 13
Transfiere la ensalada de pepino perfectamente sazonada a un recipiente. Está deliciosa para comer de inmediato, o para un sabor aún más fresco y refrescante, enfríala en el refrigerador antes de servir. ¡Que aproveche!
