Ensalada Crujiente y Deliciosa de Espinacas
Ensalada Crujiente y Deliciosa de Espinacas
Especial de Año Nuevo Lunar: Ensalada de Espinacas – ¡Tan buena como las espinacas Pohang/Seomcho, hecha con espinacas frescas!
Aunque las variedades de espinacas como Pohang, Seomcho y Namhae son deliciosas, las espinacas disponibles en esta época están en su punto óptimo de temporada y saben maravillosamente frescas. Simplemente escalfadas brevemente y sazonadas con sal y salsa de soja, ¡se convierten en un plato increíblemente sabroso! Si alguna vez te has sentido intimidado/a al hacer namul (platos de verduras sazonadas), intenta preparar esto con las espinacas de temporada. Te sorprenderá tu propia habilidad culinaria. ¡Este es un plato de acompañamiento saludable que encantará a toda la familia!
Ingredientes Principales- Espinacas frescas, 250g
- Sal gruesa, 1/2 cucharada (para escalfar)
- Sal, 1/2 cucharadita (para sazonar)
- Salsa de soja para sopa, 1/2 cucharadita (para umami)
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Aceite de sésamo, 1 cucharada (para sabor a nuez)
- Semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cuidadosamente las hojas amarillentas o marchitas y cualquier suciedad de las espinacas. Lávalas a fondo bajo agua corriente para asegurarte de que se elimine toda la tierra de las raíces. En una olla, lleva abundante agua a ebullición fuerte y añade la sal gruesa. Una vez hirviendo, añade las espinacas preparadas y escálfalas por un tiempo muy corto, de unos 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que las hojas se ablanden. Ten cuidado de no escalfar en exceso, ya que esto las hará blandas y perderán su textura crujiente.
Step 2
Inmediatamente después de escalfarlas, saca las espinacas del agua caliente y enjuágalas rápidamente bajo agua fría corriente para enfriarlas. Este paso ayuda a preservar el vibrante color verde de las espinacas y a mantener su textura crujiente.
Step 3
Exprime suavemente las espinacas con las manos para eliminar el exceso de agua. Evita exprimir con demasiada fuerza, ya que esto puede liberar un sabor crudo. Corta las espinacas exprimidas en trozos manejables, de unos 3-4 cm de longitud, y colócalas en un bol para mezclar. Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo: ajo picado, sal, salsa de soja para sopa y una generosa cantidad de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas para ese maravilloso aroma a nuez.
Step 4
Ahora, usando tus manos, mezcla suavemente y revuelve los ingredientes para cubrir uniformemente las espinacas. Este movimiento ‘jobal-jobal’ (un suave majado) ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente sin aplastar las delicadas hojas. Prueba la ensalada y ajusta el sazón con más sal si es necesario. Para un sabor más intenso, puedes añadir un poquito más de salsa de soja para sopa. ¡Tu deliciosa ensalada de espinacas sazonadas está lista!
