Ensalada Crujiente y Deliciosa de Ajos Tiernos con Gochujang
Ensalada Crujiente y Deliciosa de Ajos Tiernos con Gochujang
Platillo Picante y Dulce Hecho con Tallos de Ajo de Temporada
¡Prepárate para saborear los tiernos tallos de ajo de temporada con esta receta de ensalada de gochujang (pasta de chile coreana)! El equilibrio perfecto entre lo picante y lo dulce, junto con el refrescante crujido de los tallos de ajo, convierte este platillo en un acompañamiento irresistible que hará que tu arroz desaparezca en un instante. Sigue esta sencilla pero especial receta de tallos de ajo para añadir un toque delicioso a tus comidas.
Ingredientes Principales- 1 manojo de tallos de ajo frescos
Aderezo Picante y Dulce- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, añade más si te gusta más picante)
- 3 cucharadas de sirope de arroz o sirope de maíz (ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Para Escaldar- Cantidad generosa de agua (suficiente para sumergir los tallos)
- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, añade más si te gusta más picante)
- 3 cucharadas de sirope de arroz o sirope de maíz (ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Para Escaldar- Cantidad generosa de agua (suficiente para sumergir los tallos)
- 1 cucharada de sal marina gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, inspecciona los tallos de ajo para asegurarte de su frescura. Recorta la parte superior, incluyendo cualquier cinta de embalaje, ya que puede ser dura o poco atractiva. Intenta quitar aproximadamente 1-2 cm de la parte superior.
Step 2
Corta los tallos de ajo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer, y si son demasiado cortos, podrían carecer de un crujido satisfactorio. Siéntete libre de ajustar la longitud según tu preferencia.
Step 3
En una olla ancha, añade suficiente agua para cubrir generosamente los tallos de ajo. Incorpora 1 cucharada de sal marina gruesa. Lleva el agua a ebullición vigorosa a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los tallos de ajo preparados. Escálfalos durante exactamente 2 minutos. Escaldarlos en exceso los volverá blandos y perderán su textura crujiente, así que presta atención al tiempo.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, enjuaga los tallos de ajo bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Este paso es crucial para mantener su textura crujiente. Escúrrelos bien para asegurar que el aderezo se adhiera correctamente y para evitar que se ablanden. Puedes usar un colador o secarlos suavemente con toallas de papel.
Step 6
En un bol limpio, combina todos los ingredientes del aderezo: gochujang, gochugaru, sirope de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo. Bátelos hasta que estén suaves y bien incorporados. Prueba el aderezo y ajusta el dulzor o la salinidad a tu gusto para un resultado aún más delicioso.
Step 7
Añade los tallos de ajo escurridos al aderezo preparado. Mézclalos suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto podría aplastar los tallos. Un movimiento suave de mezcla es clave para preservar su textura.
Step 8
Aquí tienes los tallos de ajo maravillosamente cubiertos, listos para ser disfrutados. Prueba un trozo y, si es necesario, añade un poco más de aderezo o un toque de salsa de soja si no está lo suficientemente salado.
Step 9
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para un aroma extra a nuez. ¡Tu crujiente y sabrosa ensalada de tallos de ajo con gochujang está ahora completa! Disfruta de este delicioso platillo.
