Ensalada Crujiente y Agripicante de Rábano (Mu Saeng Chae)
Ensalada Crujiente y Agripicante de Rábano (Mu Saeng Chae)
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Rábano Casera
¡Prepárate para devorar un tazón de arroz con esta irresistible ensalada de rábano! El crujiente rábano rallado, aderezado con un aliño perfectamente equilibrado entre dulce y ácido, es un acompañamiento excelente por sí solo. Pero si lo sirves generosamente sobre arroz caliente y lo mezclas todo… ¡es pura felicidad! Esta receta es increíblemente sencilla y utiliza ingredientes básicos, lo que la hace fácil de dominar para cualquiera. ¡Intenta prepararla para tu próxima comida!
Ingredientes Principales- 1 rábano mediano
- 2-3 tallos de cebolleta o la parte blanca de cebolletas verdes
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu ensalada de rábano. Tener el rábano, las cebolletas y los componentes del aderezo medidos de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Pela el rábano y enjuágalo bajo agua fría. Sécalo. Luego, córtalo en tiras finas de aproximadamente 0.3-0.5 cm de grosor. Busca un grosor consistente; si es demasiado fino, no tendrá una buena textura, y si es demasiado grueso, el aderezo no penetrará bien.
Step 3
Recorta las cebolletas, separando las partes blancas y verdes. Pica las partes blancas en trozos de 2-3 cm y las partes verdes en pedazos pequeños. Si usas cebolletas verdes, pica finamente las partes blancas.
Step 4
En un bol grande para mezclar, combina el rábano rallado y las cebolletas picadas (o cebolletas verdes). Aquí es donde mezclarás todo con el aderezo.
Step 5
Ahora es el momento de añadir el sazón. Agrega una pizca de sal y mezcla ligeramente. Esto ayuda a que el rábano se ablande un poco y absorba los sabores. (Este paso es opcional, pero mejora la textura crujiente del rábano).
Step 6
A continuación, añade 4 cucharadas de gochugaru para darle ese vibrante color rojo. Usar una mezcla de gochugaru fino y grueso puede añadir una textura y profundidad interesantes.
Step 7
Incorpora 2 cucharadas de azúcar para darle dulzor. Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Step 8
Añade una generosa cantidad de 2 cucharadas de ajo picado para darle un sabor aromático. El ajo es clave para realzar el delicioso sabor de la ensalada de rábano.
Step 9
Vierte 100 ml de vinagre para ese toque ácido esencial. Personalmente, disfruto de un sabor ácido intenso, por lo que usé 100 ml, pero si prefieres menos acidez, puedes reducir la cantidad. El tipo de vinagre (por ejemplo, vinagre de arroz, vinagre de sidra de manzana) también puede cambiar sutilmente el sabor, así que tenlo en cuenta.
Step 10
Con todos los ingredientes del aderezo en el bol, mezcla suavemente todo con las manos. Ten cuidado de no triturar el rábano, asegurándote de que el sazón se distribuya uniformemente por toda la mezcla.
Step 11
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo enteras o tostadas por encima para un toque final de sabor a nuez. Frotar las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de añadirlas liberará aún más fragancia.
Step 12
¡Listo! Tu ensalada de rábano crujiente, ácida y deliciosa está preparada. ¿No tiene un aspecto apetitoso?
Step 13
Aunque es un acompañamiento fantástico tal cual, ¿por qué no pruebas a hacer un ‘Bibimbap de Ensalada de Rábano’ para darte un capricho especial? Cubre un tazón de arroz caliente con una porción generosa de la ensalada de rábano, añade un huevo frito, 1 cucharada de gochujang (pasta de chile) y 1 cucharada de aceite de sésamo. ¡Mézclalo todo y disfruta del resultado increíblemente delicioso! ¡No olvides intentarlo!
