Ensalada Crujiente y Agripicante de Pepino y Cebolla (Oi Yangpa Muchim)
Ensalada Crujiente y Agripicante de Pepino y Cebolla (Oi Yangpa Muchim)
Receta Fácil de Ensalada de Pepino y Cebolla: El Acompañamiento Perfecto y Refrescante
¡Aquí tienes una receta para una refrescante ensalada de pepino y cebolla, perfecta cuando te apetece un acompañamiento sencillo, ácido y dulce! Utiliza ingredientes y condimentos comunes, lo que la hace increíblemente fácil de preparar, pero tan deliciosa que la harás a menudo. Disfruta de su deliciosa textura crujiente y su equilibrado sabor agridulce.
Ingredientes Principales- 2 Pepinos
- 1/3 taza de Sal (para escabechar los pepinos)
- 1 Cebolla
- 1/5 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope/extracto de ciruela coreana)
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo (al gusto)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope/extracto de ciruela coreana)
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos frescos frotándolos con sal gruesa. Luego, usa un pelador para quitar la piel ligeramente, quizás en franjas o solo parcialmente, en lugar de quitarla por completo. Esto ayuda a mantener una mejor textura.
Step 2
Corta los pepinos preparados en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlos en rodajas redondas, medias lunas o en diagonal. La clave es cortarlos un poco gruesos para asegurar que permanezcan crujientes después de mezclar con el aderezo.
Step 3
Coloca los pepinos cortados en un bol grande y añade 1/3 taza de sal. Mezcla bien para cubrir. La sal extraerá el exceso de humedad, haciendo que los pepinos queden bien crujientes. Déjalos escabechar durante unos 5 minutos. Ten cuidado de no escabechar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se ablanden.
Step 4
Corta la cebolla un poco más pequeña que los pepinos. Para reducir su sabor picante y hacerla más suave, sumerge la cebolla cortada en agua fría durante unos 5 minutos. Escúrrela bien después.
Step 5
Pica finamente la cebolleta. Usar tanto la parte blanca como la verde añadirá más sabor a la ensalada.
Step 6
En un bol pequeño aparte, combina todos los ingredientes del aderezo: 1.5 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 2 cucharadas de Maesilcheong, 1 cucharada de Vinagre, 1 cucharada de Salsa de Soja, 1 cucharada de Azúcar, 1 cucharada de Ajo Picado y 1 cucharada de Aceite de Sésamo. Remueve hasta que el azúcar se disuelva para crear un aderezo delicioso. El Maesilcheong añade dulzor y profundidad, mientras que el vinagre proporciona un toque ácido agradable.
Step 7
Para comprobar si los pepinos están bien escabechados, presiona suavemente una rodaja. Si se dobla suavemente sin romperse, está lista. Si se quiebra fácilmente, necesita un poco más de tiempo para escabechar.
Step 8
Escurre muy bien los pepinos escabechados y la cebolla remojada usando un colador. Para obtener mejores resultados, sécalos completamente con papel de cocina para eliminar cualquier humedad restante. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada quede aguada.
Step 9
Ahora, añade los pepinos escurridos, la cebolla y la cebolleta picada a un bol grande para mezclar.
Step 10
Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo con pinzas o una espátula, teniendo cuidado de no machacar las verduras. Esta técnica ayuda a preservar la textura crujiente de los pepinos y las cebollas, ya que el calor de tus manos puede ablandarlos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino y cebolla está lista para servir!
