Ensalada Crujiente, Dulce y Ácida de Rábano Coreano (Musaengchae) Súper Fácil
Ensalada Crujiente, Dulce y Ácida de Rábano Coreano (Musaengchae) Súper Fácil
[Guarnición para Gran Cantidad] Receta Fácil y Deliciosa de Musaengchae
¡El acompañamiento sencillo perfecto para cuando no tienes apetito! Prepara un delicioso Musaengchae con facilidad.
Ingredientes Principales- 300g de rábano coreano (aproximadamente 1/4 de rábano mediano)
- Cebolletas (cebollines) al gusto (unas 3-4)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (para escabechar el rábano)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1/2 cucharada de azúcar (se recomienda azúcar moreno)
- 1/2 cucharada de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (para escabechar el rábano)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1/2 cucharada de azúcar (se recomienda azúcar moreno)
- 1/2 cucharada de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el rábano fresco, pélalo finamente y luego córtalo en juliana (tiras finas) de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si las tiras son demasiado finas, la textura puede volverse blanda, por lo que se recomienda mantener un grosor moderado.
Step 2
Coloca el rábano en juliana en un bol y añade 1/2 cucharada de sal marina gruesa. Mezcla y masajea suavemente el rábano durante unos 10 minutos para que se ablande y libere su humedad. Este paso ayuda a que el rábano quede más crujiente.
Step 3
Exprime el agua liberada del rábano escabechado con las manos. Es importante drenar completamente el líquido para que el aderezo se adhiera bien y la ensalada no quede insípida.
Step 4
Lava las cebolletas y quita las puntas de las raíces. Córtalas en trozos de unos 3-4 cm de largo. Si no tienes cebolletas, puedes usar la parte blanca de una cebolleta verde común, cortada finamente.
Step 5
Añade las cebolletas cortadas al rábano exprimido. Ahora, agrega todos los ingredientes para el aderezo: 1 cucharada de Gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de vinagre y una pizca de semillas de sésamo tostadas. También puedes añadir las semillas de sésamo al final.
Step 6
Mezcla todo suavemente con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer el rábano. Una vez que el aderezo esté bien incorporado, transfiérelo a un plato bonito para servir. ¡Tu delicioso Musaengchae estará listo!
