Ensalada Crujiente, Dulce, Ácida y Picante de Zanahoria (Kimchi Vegano)
Ensalada Crujiente, Dulce, Ácida y Picante de Zanahoria (Kimchi Vegano)
¡Un Acompañamiento Refrescante! Receta de Salteado de Zanahoria (Kimchi Vegano)
Transformemos las zanahorias, a menudo utilizadas como ingrediente secundario, ¡en la estrella del plato! Prepararemos una ensalada de zanahoria dulce, ácida y picante, también conocida como ‘kimchi de zanahoria’. Esta receta vegana añade un toque de frescura a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 Zanahoria (aprox. 150g)
Aderezo para la Ensalada- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 1 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 1 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara 1 zanahoria (aproximadamente 150g). Corta la zanahoria por la mitad a lo largo y luego córtala en tiras largas y finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, siguiendo la fibra de la zanahoria. Intenta mantener un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja; si son demasiado finas, podrían romperse fácilmente.
Step 2
Toma las zanahorias cortadas en juliana del paso anterior y córtalas un poco más gruesas. Busca tiras de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Este corte más grueso ayudará a mantener una textura crujiente y satisfactoria al mezclar. Puedes usar una mandolina para un corte más rápido y uniforme.
Step 3
Transfiere todas las zanahorias cortadas en juliana a un bol grande para mezclar. Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de vinagre para darle ese sabor ácido esencial.
Step 4
Mezcla suavemente el aderezo con las zanahorias usando las manos, asegurándote de que todo esté cubierto de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las zanahorias pierdan su textura crujiente. Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez y da una última mezcla suave. ¡Tu delicioso kimchi de zanahoria o salteado de zanahoria está listo!
Step 5
Sirve la ensalada de zanahoria terminada de forma atractiva en un plato. El equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y picantes hace de este plato de zanahoria un excelente acompañamiento para el arroz o una adición refrescante a las hojas de lechuga. ¡Disfruta de la explosión de sabor fresco y crujiente!
