¡Ensalada Crujiente de Tallos de Camote con Aderezo de Pasta de Soya!
¡Ensalada Crujiente de Tallos de Camote con Aderezo de Pasta de Soya!
¡Un Delicioso Plato de Verano! Tallos de camote crujientes preparados con un sabroso aderezo de pasta de soya. ¡Una opción refrescante y llena de sabor!
Aunque pelar los tallos de camote puede requerir un poco de esfuerzo, hoy en día es fácil encontrar tallos ya pelados, lo que simplifica la preparación de este delicioso acompañamiento. ¡Incluso pelarlos uno mismo puede ser una actividad entretenida! Los tallos de camote son versátiles y deliciosos salteados, guisados o en ensalada. Esta receta resalta su fantástica textura crujiente, ¡añadiendo un toque especial a tus comidas de verano!
Ingredientes Principales- 400g de tallos de camote
- 1/2 cebolla
- 5 cebolletas (parte verde y blanca)
- 1 chile Cheongyang (o chile serrano)
- 1 pimiento rojo
Aderezo de Pasta de Soya- 2.5 cucharadas de Doenjang (pasta de soya fermentada coreana, tipo Beomil-kong)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto/jarabe de ciruela)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2.5 cucharadas de Doenjang (pasta de soya fermentada coreana, tipo Beomil-kong)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto/jarabe de ciruela)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela cuidadosamente la capa exterior de los tallos de camote. Luego, blanquéalos en agua hirviendo con una pizca de sal (opcional) durante solo 2 minutos. Este rápido blanqueamiento ayuda a mantener su textura crujiente y a eliminar cualquier sabor crudo no deseado. Después de blanquear, enjuágalos bajo agua fría para que se enfríen.
Step 2
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo: Doenjang, vinagre, ajo picado, maesil cheong, gochugaru y aceite de sésamo. Mézclalos bien hasta que estén completamente integrados para crear un delicioso aderezo de pasta de soya.
Step 3
En un tazón grande para mezclar, añade los tallos de camote blanqueados, la cebolla cortada en julianas finas, las cebolletas picadas y los chiles Cheongyang y pimiento rojo cortados en diagonal. Vierte el aderezo de pasta de soya preparado sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo con las manos, con cuidado de no mezclar en exceso, lo que podría ablandar los tallos. Prueba y ajusta la sazón, añadiendo más Doenjang si es necesario. Finalmente, sirve la ensalada terminada de forma atractiva.
