Ensalada Crujiente de Repollo Rallado (Estilo Kimchi)
Ensalada Crujiente de Repollo Rallado (Estilo Kimchi)
Ensalada de Repollo Rallado Crujiente y Sabrosa – ¡Como el Kimchi!
¡Disfrute de la deliciosa textura crujiente y el sabor refrescante de esta ensalada de repollo rallado! Preparada al estilo del kimchi, ofrece un equilibrio perfecto de sabores salados y ácidos. Un acompañamiento fantástico que añade una textura satisfactoria a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de repollo (aprox. 500g)
- 1/4 zanahoria (aprox. 30g)
Aderezo Estilo Kimchi- 1.5 cucharadas de sal gruesa (para ablandar el repollo)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1.5 cucharadas de sal gruesa (para ablandar el repollo)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire el corazón del repollo y córtelo en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Ralle la zanahoria en juliana de un grosor similar. (La zanahoria añade color.) Coloque el repollo rallado en un bol y espolvoree con 1.5 cucharadas de sal gruesa. Mezcle suavemente para cubrir y deje reposar durante unos 10 minutos para que se ablande. No es necesario salar las zanahorias por separado. Salar el repollo lo hace más crujiente y elimina el exceso de humedad, evitando que se ponga blando.
Step 2
Enjuague el repollo ablandado bajo agua fría corriente 2-3 veces. Sea delicado para preservar su textura crujiente; un lavado vigoroso puede hacer que pierda su consistencia. Después de enjuagar, escúrralo completamente en un colador. Puede exprimir suavemente el exceso de agua con las manos.
Step 3
Ahora, ¡preparemos el aderezo estilo kimchi! En un bol, combine el repollo escurrido y las zanahorias en juliana. Añada 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1/2 cucharada de sirope de jengibre, 1/2 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado. Estos ingredientes se combinarán para crear un delicioso sabor similar al kimchi.
Step 4
Después de añadir todos los ingredientes del aderezo, mezcle suavemente con las manos hasta que estén bien combinados. Para mantener la textura crujiente del repollo, mezcle rápidamente en lugar de por un período prolongado, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente. Transfiera la ensalada de repollo rallado terminada a un plato para servir. ¡Esta ensalada es maravillosamente refrescante y deliciosa, especialmente cuando necesita un toque de sabor!
