Ensalada Crujiente de Raíz de Campanilla y Pepino
Ensalada Crujiente de Raíz de Campanilla y Pepino
Dulce, Ácida y Deliciosa: Receta Perfecta de Ensalada de Raíz de Campanilla y Pepino
En los días en que el apetito flaquea, esta refrescante ensalada, con el delicioso crujido de los pepinos y la aromática raíz de campanilla, es una verdadera joya. A menudo se considera el acompañamiento número uno que marida perfectamente con el arroz, y esta receta dorada hace que sea muy fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 1 manojo de raíz de campanilla preparada (aprox. 600 g)
- 3 pepinos frescos
Aderezo Picante y Ácido- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de Vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 1 cucharada de Salsa de Soja o Sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Azúcar (blanco o moreno)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo Tostado
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de Vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 1 cucharada de Salsa de Soja o Sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Azúcar (blanco o moreno)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo Tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la raíz de campanilla. Usar raíces ya preparadas del mercado te ahorrará tiempo. Si usas raíces frescas, pélalas, espolvorea generosamente con sal gruesa y frótalas vigorosamente con las manos para lavarlas. Este es un paso crucial para eliminar el amargor y la astringencia. Después de lavarlas a fondo, enjuaga bajo el chorro de agua varias veces para eliminar toda la sal, luego escúrrelas bien en un colador. Esto asegurará que el aderezo penetre bien y mejore el sabor.
Step 2
Lava los pepinos bajo el chorro de agua. Recorta los extremos, luego córtalos por la mitad a lo largo. Córtalos en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortar en diagonal permite que el aderezo los cubra mejor y hace que la presentación sea más atractiva. Coloca los pepinos en rodajas en un bol, espolvorea con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y mezcla suavemente. Deja reposar durante unos 5 minutos; esto hará que los pepinos estén más crujientes y extraerá el exceso de humedad, lo cual es ideal para ensaladas. Escurre ligeramente el exceso de agua antes de continuar.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol grande, combina el Gochujang (2 cucharadas), Gochugaru (2 cucharadas), vinagre (3 cucharadas), salsa de soja o sal (1 cucharada), azúcar (2 cucharadas), Maesil Cheong (1 cucharada), ajo picado (1 cucharada) y aceite de sésamo (1 cucharada). Revuelve con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el aderezo sea homogéneo. Es importante mezclar bien para que el aderezo emulsione correctamente. Prueba y ajusta el condimento según tu preferencia. Agrega los pepinos escurridos y la raíz de campanilla preparada al bol con el aderezo. Mezcla suavemente con las manos, hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no agrupar la raíz de campanilla; mezclar suavemente es la clave. Continúa mezclando durante aproximadamente 1 minuto hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo. ¡Tu deliciosa, crujiente, dulce y ácida Ensalada de Raíz de Campanilla y Pepino está ahora lista para disfrutar!
