Ensalada Crujiente de Raíz de Campana y Pepino (Doraji Oi Muchim)
Ensalada Crujiente de Raíz de Campana y Pepino (Doraji Oi Muchim)
Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Raíz de Campana y Pepino: Eliminando el Amargor para un Plato de Acompañamiento Perfecto
¡Prepare en casa la deliciosa ensalada de raíz de campana y pepino que quizás haya probado en restaurantes! Al eliminar por completo el amargor natural de la raíz de campana, creará un plato de acompañamiento verdaderamente sabroso y refrescante. La combinación del pepino crujiente, las fragantes cebolletas y un aderezo salado, dulce y ligeramente picante es irresistible. ¡Pruébelo! (Cucharada: cuchara de arroz coreana estándar)
Ingredientes Clave para la Ensalada de Raíz de Campana y Pepino- 90g de raíz de campana preparada
- 1 pepino (aprox. 220g)
- 7g de cebolletas (cebollín)
- 0.4 cucharada de ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
El Aderezo Secreto para un Sabor Dulce y Picante- 1 cucharada de pimentón rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de pimiento rojo coreana (gochujang)
- 0.7 cucharada de salsa de soja (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2-3 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Solución para Eliminar el Amargor de la Raíz de Campana- 0.5 cucharada de sal marina gruesa
- 1 cucharada de azúcar blanca
Lavado del Pepino para Conservar su Frescura- 0.5-1 cucharada de sal marina gruesa
- 1 cucharada de pimentón rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de pimiento rojo coreana (gochujang)
- 0.7 cucharada de salsa de soja (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2-3 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Solución para Eliminar el Amargor de la Raíz de Campana- 0.5 cucharada de sal marina gruesa
- 1 cucharada de azúcar blanca
Lavado del Pepino para Conservar su Frescura- 0.5-1 cucharada de sal marina gruesa
- 0.5-1 cucharada de sal marina gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el aderezo esencial para su deliciosa ensalada de raíz de campana y pepino. En un bol, combine 1 cucharada de gochujang (pasta de pimiento rojo), 0.7 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de gochugaru (pimentón rojo) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien con una cuchara. También puede prepararlo en un cuenco pequeño aparte.
Step 2
Coloque la raíz de campana preparada (90g) en un bol limpio. Si las piezas de raíz de campana son bastante gruesas, use el lomo de un cuchillo para cortarlas en láminas finas de aproximadamente 3 mm de grosor. Esto ayudará a que el condimento penetre de manera uniforme y mejorará la textura.
Step 3
Este es el paso crucial para eliminar el amargor de la raíz de campana. Añada 0.5 cucharada de sal marina gruesa y 1 cucharada de azúcar blanca a la raíz de campana. Amase suavemente la raíz de campana con las manos, como si estuviera lavando ropa, aplicando un poco de presión. Este amasado vigoroso elimina eficazmente el sabor amargo.
Step 4
Después de amasar con sal y azúcar, enjuague la raíz de campana a fondo bajo agua corriente 3-4 veces para eliminar el exceso de sal y amargor. Luego, llene un bol con suficiente agua para sumergir la raíz de campana y déjela en remojo durante aproximadamente 1 hora. Este proceso de remojo eliminará por completo cualquier amargor restante y hará que la raíz de campana sea mucho más tierna.
Step 5
Lave el pepino fresco frotándolo con aproximadamente 0.5-1 cucharada de sal marina gruesa. Esto ayuda a eliminar las impurezas superficiales y asegura un pepino limpio. Después de frotar, enjuáguelo a fondo bajo agua corriente.
Step 6
Recorte ambos extremos del pepino lavado. Luego, córtelo longitudinalmente por la mitad y córtelo en diagonal en rodajas finas, de unos 3 mm de grosor. Este método de corte permite que el aderezo penetre bien y facilita su consumo.
Step 7
Pique finamente las cebolletas. Mida 0.4 cucharada de ajo picado. Las fragantes cebolletas y el ajo picante mejorarán enormemente el sabor de la ensalada.
Step 8
Añada el aderezo prehecho a un bol. Luego, agregue la raíz de campana preparada, el pepino en rodajas, las cebolletas picadas y el ajo picado al mismo bol. Todo está ahora listo para ser mezclado en una deliciosa ensalada.
Step 9
Saque la raíz de campana del agua de remojo y exprima la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Es importante exprimir con firmeza, ya que el exceso de agua puede diluir el condimento y hacer que la ensalada sepa insípida. Esta es la clave para una ensalada sabrosa.
Step 10
Agregue la raíz de campana escurrida, el pepino en rodajas, las cebolletas y el ajo picado al bol con el aderezo para la ensalada de raíz de campana y pepino. Ahora es el momento de mezclar todo en una deliciosa ensalada.
Step 11
Póngase guantes desechables y mezcle suavemente todos los ingredientes. Mezcle hasta que la raíz de campana y el pepino estén uniformemente cubiertos con el vibrante aderezo rojo. Si sabe un poco insípido, añadiremos más condimento.
Step 12
Después de mezclar, es hora de probar y ajustar el condimento. Si necesita más profundidad salada, agregue 0.7 cucharada adicional de salsa de soja. Asegúrese de mezclar bien para que el condimento se distribuya uniformemente.
Step 13
A continuación, agregue 2-3 pizcas de sal para lograr un sabor general limpio y equilibrado. La sal es crucial para armonizar los sabores, así que agréguela gradualmente mientras prueba.
Step 14
Después de ajustar todos los condimentos, mezcle suavemente los ingredientes nuevamente para asegurarse de que estén bien combinados. Pruebe la ensalada. Si está demasiado insípida, agregue un poco más de sal o salsa de soja. Si le falta dulzura, agregue una pizca más de azúcar para que se ajuste a su preferencia. Lograr el equilibrio perfecto de sabores es clave.
Step 15
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada de raíz de campana y pepino para darle un aroma a nuez. ¡Su deliciosa y crujiente ensalada de raíz de campana y pepino está ahora completa! Disfrute de su comida.
