Ensalada Crujiente de Rábano Seco Picante y Dulce
Ensalada Crujiente de Rábano Seco Picante y Dulce
¡El Ladrón de Arroz Definitivo Presentado en TV! Receta Dorada para Ensalada Crujiente de Rábano Seco
Presentamos una ensalada de rábano seco crujiente que es perfecta cuando tiene poco apetito. Combina maravillosamente con varios acompañamientos coreanos y es un ‘ladrón de arroz’ mágico que le hará terminar un tazón completo de arroz. ¡Disfrute de esta probada y deliciosa receta, también presentada en ‘Todas las Recetas del Mundo’ y ‘Man-Gae Recipes’, cómodamente en casa!
Ingredientes Principales y Remojo- Rábano Seco (Mool-malengi) 170g
- Cebolletas 1/2 manojo (aprox. 5-6 tallos)
- 1L de Agua Fría
- 1/2 Vaso de Papel de Soju (aprox. 50ml)
- 3 Cucharadas de Agua para la Pasta de Harina de Arroz
- 1.5 Cucharadas de Harina de Arroz
Aderezo Picante y Dulce- 1/2 Vaso de Papel de Gochugaru (Copos de Chile Coreano, aprox. 50g)
- 3 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Jugo de Jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 2.5 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 3 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 Vaso de Papel de Salsa de Soja (aprox. 50ml)
- 1/2 Vaso de Papel de Jugo de Cebolla (aprox. 50ml)
- 1/2 Vaso de Papel de Sirope de Maíz (Jocheong, aprox. 50ml, puede sustituirse por sirope de arroz)
- 1/2 Vaso de Papel de Gochugaru (Copos de Chile Coreano, aprox. 50g)
- 3 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Jugo de Jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 2.5 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 3 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 Vaso de Papel de Salsa de Soja (aprox. 50ml)
- 1/2 Vaso de Papel de Jugo de Cebolla (aprox. 50ml)
- 1/2 Vaso de Papel de Sirope de Maíz (Jocheong, aprox. 50ml, puede sustituirse por sirope de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un tazón grande, coloque el rábano seco (mool-malengi). Vierta 1L de agua fría y 1/2 vaso de papel de soju. Este proceso ayuda a ablandar el rábano y elimina olores no deseados. Deje en remojo durante unos 15 minutos.
Step 2
Escurra el rábano seco remojado en un colador y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Exprimir firmemente con la mano es crucial para mantener la textura crujiente y evitar que se vuelva blanda. Este es un paso clave para lograr esa satisfacción crujiente.
Step 3
Lave bien las cebolletas y córtelas en trozos de aproximadamente 3 cm de largo. Cortarlas en trozos manejables asegura que sean fáciles de comer.
Step 4
En un tazón pequeño, combine 1.5 cucharadas de harina de arroz con 3 cucharadas de agua. Mezcle bien hasta que quede suave, asegurándose de que no queden grumos para crear una pasta de harina de arroz.
Step 5
En una olla, agregue 1/2 vaso de papel de salsa de soja, 1/2 vaso de papel de jugo de cebolla y 1/2 vaso de papel de sirope de maíz. Revuelva la pasta de harina de arroz preparada. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. Agregar la pasta de harina de arroz y cocinar a fuego lento hará que el aderezo sea más suave y rico.
Step 6
Una vez que la mezcla del aderezo comience a burbujear, apague inmediatamente el fuego. Incorpore 1/2 vaso de papel de gochugaru (copos de chile coreano) hasta que esté completamente incorporado y suave. Agregar gochugaru a la mezcla caliente ayuda a desarrollar un color más profundo y rico.
Step 7
Transfiera la mezcla del aderezo a otro tazón y déjela enfriar por completo. Es importante asegurarse de que el aderezo esté completamente frío antes de mezclarlo con el rábano para evitar que se ponga blando o pastoso.
Step 8
Una vez que el aderezo esté completamente frío, agregue 3 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de jugo de jengibre, 2.5 cucharadas de aceite de sésamo y 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo bien para crear una deliciosa pasta de aderezo.
Step 9
En un tazón grande, combine el rábano seco bien exprimido con la pasta de aderezo completamente enfriada. Use sus manos para mezclar suavemente todo, asegurándose de que el aderezo cubra el rábano de manera uniforme. Finalmente, agregue las cebolletas picadas y mezcle ligeramente. ¡Su ensalada de rábano seco picante, dulce y crujiente ahora está completa!
