Ensalada Crujiente de Rábano Seco (Mool-maeng-ee Muchim)
Ensalada Crujiente de Rábano Seco (Mool-maeng-ee Muchim)
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Rábano Seco: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
El kimchi es un elemento indispensable en cualquier mesa, ¿verdad? Si no tienes kimchi de col china, tener al menos un plato similar completa la presentación. Esta ensalada de rábano seco es un manjar delicioso que incluso disfrutan aquellos a quienes no les gusta el kimchi. Es sabroso tanto si se come fresco como si se deja fermentar un poco, lo que la convierte en un banchan muy versátil. Su textura maravillosamente crujiente y su aderezo agridulce y picante crean una armonía perfecta con el arroz. ¡Intenta prepararlo hoy mismo!
Ingredientes- Tiras de rábano seco (Mool-maeng-ee) 2 tazas (aproximadamente 2 manojos después de remojar)
- Salsa de soja 4 cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cdas.
- Ajo picado 1 cda.
- Extracto de ciruela 1 cda.
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 2 cdas.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
- Cebolleta 1 tallo (usar partes blancas y verdes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca las 2 tazas de tiras de rábano seco en un bol grande. Vierte suficiente agua para cubrirlas por completo y déjalas en remojo durante al menos 40 minutos. Remojar ablanda el rábano, permitiendo que absorba mejor los condimentos y mejore su textura.
Step 2
Después de remojar, lava las tiras de rábano seco frotándolas vigorosamente con las manos, de manera similar a como lavarías ropa. Este paso ayuda a eliminar cualquier suciedad o impureza del rábano.
Step 3
Enjuágalas varias veces con agua fresca, luego escúrrelas bien en un colador, apretando la mayor cantidad de agua posible. Escurrir adecuadamente el exceso de agua evita que la ensalada se vuelva blanda y asegura que el aderezo se adhiera bien.
Step 4
En un bol aparte, combina el rábano seco escurrido (aproximadamente 2 manojos) con 4 cdas. de salsa de soja. Mezcla suavemente para que la salsa de soja comience a penetrar en el rábano. Déjalo reposar un momento.
Step 5
Ahora, agrega los ingredientes restantes del aderezo. Prepara 3 cdas. de gochugaru, 1 cda. de ajo picado, 1 cda. de extracto de ciruela, 2 cdas. de oligosacárido, 1 cda. de aceite de sésamo y 1 cda. de semillas de sésamo tostadas. Pica finamente las partes blancas de la cebolleta (1 tallo) y añádelas al bol.
Step 6
Mezcla y amasa bien el rábano con los condimentos usando las manos. Es importante mezclar vigorosamente para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente y se absorba bien. ¡Amasarlo bien realza el sabor!
Step 7
Finalmente, pica finamente las partes verdes de la cebolleta y añádelas a la ensalada. Dale una última mezcla suave para combinar. ¡Tu deliciosa ensalada de rábano seco está lista! Las cebolletas añaden color y aroma. Es deliciosa para comer inmediatamente, o puedes guardarla en el refrigerador para disfrutar de un sabor aún más profundo con el tiempo.
