Ensalada Crujiente de Rábano encurtido con Salsa de Soja
Ensalada Crujiente de Rábano encurtido con Salsa de Soja
Deliciosa Ensalada de Rábano encurtido en salsa de soja: Un acompañamiento perfecto para el invierno
Hace un mes, al ir a comprar mariscos fermentados, me regalaron rábano encurtido en salsa de soja (jangajji), ¡y lo he estado disfrutando mezclado con una salsa sencilla! Este es un plato de acompañamiento fantástico para la temporada de invierno, que aporta una deliciosa mezcla de sabores dulces, ácidos y salados a tu mesa. ¡Es increíblemente fácil de preparar!
Ingredientes Principales- Rábano encurtido en salsa de soja (Mujangajji) 300g
- Cebolleta 1/3 unidad (principalmente la parte blanca)
Aderezo para la ensalada- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (ajustar al gusto de picante)
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 1 cucharada (aporta dulzor y umami)
- Oligodang (sirope de maíz o de arroz) 1 cucharada (para brillo y dulzor suave)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (para aroma a nuez)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (para decorar y dar sabor a nuez)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (ajustar al gusto de picante)
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 1 cucharada (aporta dulzor y umami)
- Oligodang (sirope de maíz o de arroz) 1 cucharada (para brillo y dulzor suave)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (para aroma a nuez)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu rábano encurtido en salsa de soja. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlos demasiado finos, ya que esto puede afectar la textura; un grosor moderado es clave.
Step 2
A continuación, corta el rábano encurtido en juliana, en tiras finas de aproximadamente 0.3 cm de ancho. Este tamaño asegura que el aderezo cubra uniformemente el rábano, realzando su sabor.
Step 3
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, maesilcheong, oligodang, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mézclalos a fondo hasta obtener un aderezo bien integrado. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Añade el rábano encurtido en juliana al bol con el aderezo preparado. Si usas cebolleta, pícala finamente y añádela ahora para un toque aromático fresco.
Step 5
Mezcla suavemente el rábano encurtido con el aderezo usando las manos o una cuchara hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer el rábano. Deja reposar unos 5 minutos para que los sabores se desarrollen completamente antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso plato de acompañamiento!
