Ensalada Crujiente de Rábano Coreano (Musaengchae)
Ensalada Crujiente de Rábano Coreano (Musaengchae)
Guía Completa para Preparar una Deliciosa Ensalada de Rábano Coreano Fresca y Sabrosa
Presentamos una receta sencilla pero increíblemente sabrosa de Musaengchae, una ensalada coreana tradicional de rábano. Hecha con ingredientes comunes, es fácil de preparar para cualquiera y complementa maravillosamente cualquier comida coreana. ¡Disfrute de la deliciosa textura crujiente y los sabores perfectamente equilibrados, dulces, ácidos y picantes!
Ingredientes Principales- 400g de rábano coreano
Aderezo- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 4 cucharadas de salsa de pescado (kanari o de anchoa)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolleta picada finamente
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 4 cucharadas de salsa de pescado (kanari o de anchoa)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolleta picada finamente
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 400g de rábano coreano. Si prefiere una porción más pequeña, puede usar la mitad de esa cantidad (200g) y ajustar los ingredientes del aderezo proporcionalmente. He preparado una tanda generosa para compartir. Lave bien el rábano, pélelo y luego córtelo en tiras finas y largas. Si no se siente cómodo cortando con cuchillo, usar una mandolina puede ser muy útil.
Step 2
Coloque el rábano cortado en juliana en un bol grande. Agregue 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y mezcle suavemente con las manos. Este paso ayuda a que el rábano absorba el color de las hojuelas de chile y lo prepara para un aderezo posterior. Asegúrese de mezclar suavemente para que el rábano no se deshaga.
Step 3
Ahora es el momento de agregar los ingredientes restantes del aderezo. Añada la cucharada restante de hojuelas de pimiento rojo, 4 cucharadas de salsa de pescado (ya sea kanari o de anchoa), 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre y, finalmente, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para ese aroma a nuez. Agréguelos todos al bol con el rábano.
Step 4
Póngase un par de guantes desechables y mezcle suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Es importante manipular el rábano con cuidado para evitar romper los trozos. Asegúrese de que todos los aderezos estén distribuidos uniformemente por todo el rábano. ¡Notará un delicioso aroma dulce, ácido y picante mientras mezcla!
Step 5
Transfiera la ensalada de rábano bien mezclada y deliciosa a un plato para servir. ¡Está lista para disfrutar de inmediato! Sin embargo, para un sabor aún mejor, puede enfriarla en el refrigerador por un corto tiempo para permitir que los aderezos se mezclen aún más. ¡Disfrute de su ensalada de rábano coreano perfectamente crujiente y sabrosa con su comida!
