Ensalada Crujiente de Rábano Coreano (Mu Saeng Chae) – Receta Dorada
Ensalada Crujiente de Rábano Coreano (Mu Saeng Chae) – Receta Dorada
¡Mu Saeng Chae Fácil en 5 Minutos para Principiantes! Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Rábano
El Mu Saeng Chae, que puede parecer difícil, ¡ahora es pan comido para los principiantes! Con consejos sobre cómo cortar los rábanos finamente y una proporción dorada para el aderezo agridulce, cualquiera puede hacer fácilmente una deliciosa ensalada de rábano. ¡Es perfecta para mezclar con arroz recién cocido o como guarnición!
Ingredientes Principales- 1/2 rábano coreano (aprox. 500g)
- 1/2 manojo de cebolletas (aprox. 30g)
Aderezo- 1.5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de doble concentración
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de doble concentración
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara aproximadamente medio manojo de cebolletas. Lávalas a fondo y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Prepararlas con antelación facilita el aderezo posterior.
Step 2
Ahora, prepara medio rábano coreano. Pela el rábano, lávalo bajo el grifo y tenlo listo.
Step 3
Corta el rábano por la mitad. Luego, córtalo en forma de media luna de aproximadamente 0.3 cm de grosor, ¡no demasiado fino! Puedes facilitar este proceso apilando 3-4 rodajas a la vez y luego cortándolas en juliana. Cortarlos un poco más gruesos preserva la textura.
Step 4
¡Consejo! Si cortas el rábano demasiado fino, se ablandará rápidamente y perderá su textura crujiente. Cortarlos un poco más gruesos dará como resultado una deliciosa ensalada de rábano con una masticación satisfactoria.
Step 5
Espolvorea 2 cucharadas de sal gruesa uniformemente sobre el rábano cortado en juliana. Mézclalo suavemente con las manos y déjalo reposar durante unos 5 a 10 minutos para que se marine. Este proceso extrae la humedad del rábano, haciéndolo más crujiente.
Step 6
¡NO enjuagues el rábano marinado! Exprime firmemente con las manos la humedad liberada del rábano. Si deseas eliminar más agua, puedes escurrirlo en un colador durante otros 10 minutos antes de mezclar. Esto evita que la ensalada de rábano se vuelva aguada y asegura un sabor limpio.
Step 7
Al rábano escurrido, añade las cebolletas precortadas y todos los ingredientes del aderezo (hojuelas de pimiento rojo, ajo picado, azúcar, vinagre de doble concentración, semillas de sésamo tostadas). Mezcla todo suavemente pero a fondo para asegurar que el aderezo esté distribuido uniformemente. Es importante mezclar sin ser demasiado brusco para mantener la textura del rábano.
Step 8
¡Tu ensalada de rábano perfectamente dulce, ácida y crujiente está lista! Justo después de prepararla, me gusta freír un huevo, añadir un poco de gochujang (pasta de pimiento rojo) y mezclarlo todo con un tazón de arroz para una comida increíblemente deliciosa. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
