Ensalada Crujiente de Rábano Coreano (Mu Saeng Chae) con Mezcla Secreta de Condimentos
Ensalada Crujiente de Rábano Coreano (Mu Saeng Chae) con Mezcla Secreta de Condimentos
El Secreto para una Ensalada de Rábano Perfectamente Sazonada y Crujiente
¡Siguiendo la gran acogida de nuestra receta de Kkakdugi (kimchi de rábano en cubos), muchos de ustedes solicitaron una receta de Mu Saeng Chae (ensalada de rábano)! Casualmente, teníamos rábanos y nos apetecía, ¡así que la preparamos! Al igual que con el Kkakdugi, incluso cuando se sala ligeramente y se mezcla el Mu Saeng Chae, tiende a liberar mucha agua y el condimento puede sentirse un poco separado. Fue entonces cuando recordé el polvo que usamos para el Kkakdugi, y creé mi propia mezcla para mejorar aún más el sabor del Mu Saeng Chae. ¡Vaya, sabe mucho mejor! Previene la típica textura blanda y eleva incluso una preparación simple a algo especial. ¡Creo que he encontrado la clave para un sabor de Mu Saeng Chae mejorado! También parece equilibrar perfectamente el sabor de la salsa de pescado. ¡Puedes disfrutar de un sabor limpio y delicioso sin necesidad de aceite de sésamo! Prueba a hacer este Mu Saeng Chae con nuestro polvo secreto. ¡Que tengan un día maravilloso hoy! ♡
Ingredientes Principales- 1/4 rábano coreano (aproximadamente 2 puñados, pre-salado)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
Condimento- 3 cucharaditas de salsa de pescado (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de mezcla de polvo secreto
- Una pizca de glutamato monosódico (opcional, al gusto)
- Una pizca de ajo picado
- Cantidad apropiada de cebolleta picada
- Cantidad apropiada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharaditas de salsa de pescado (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de mezcla de polvo secreto
- Una pizca de glutamato monosódico (opcional, al gusto)
- Una pizca de ajo picado
- Cantidad apropiada de cebolleta picada
- Cantidad apropiada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el rábano y pélalo. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente 0.5 cm de grosor, luego córtalo en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlo finamente es clave para que el condimento se absorba bien.
Step 2
Coloca el rábano en juliana en un bol y añade 1 cucharadita de sal marina gruesa. Mezcla suavemente para cubrir el rábano. Salar el rábano extraerá la humedad, haciéndolo más crujiente y mejorando su conservación.
Step 3
Deja salar el rábano durante unos 10-15 minutos hasta que se ablande ligeramente. Enjuaga el rábano con agua fría 2-3 veces para quitar la sal, luego exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Este paso es crucial para evitar que la ensalada de rábano se vuelva aguada.
Step 4
Al rábano exprimido, añade 3 cucharaditas de salsa de pescado, 1 cucharadita de la mezcla secreta especial, una pizca de glutamato monosódico (si lo usas), una pizca de ajo picado y cebolleta picada. Mezcla suavemente todo con las manos, como si lo estuvieras masajeando. Es importante aflojar y mezclar suavemente con las yemas de los dedos para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente.
Step 5
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. El sabor a nuez de las semillas de sésamo realzará aún más el sabor general de la ensalada de rábano. Transfiere el Mu Saeng Chae terminado a un plato de servir. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada de rábano!
