Ensalada Crujiente de Rábano con Rábano Morado
Ensalada Crujiente de Rábano con Rábano Morado
Cómo Hacer Ensalada de Rábano con Rábano Morado – Receta Saludable para la Vista
¡Recibí unos rábanos morados, que nunca había visto antes, cultivados por mis suegros! Por un momento no supe cómo prepararlos, pero resultaron increíblemente deliciosos cuando los convertí en una sencilla ensalada de rábano, al igual que los rábanos normales. Los rábanos morados son ricos en antocianinas, beneficiosas para la salud ocular. Esta receta requiere ingredientes mínimos y es bastante sencilla, ¡así que asegúrate de probarla! ^^
Ingredientes para una Deliciosa Ensalada de Rábano- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1.5 cucharadas de camarones salados (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de azúcar (ajusta la dulzura al gusto)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (¡para un toque agridulce!)
- 1/2 taza de gochugaru (copos de chile coreano para color y picante)
- 1 cucharadita de sal (para sazonar)
- 800g de rábano morado o rábano blanco común
- 1 tallo de cebolleta (cortado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 800g de rábano. Elige rábanos firmes y pesados para obtener la mejor textura. Pela el rábano a fondo y luego córtalo en juliana fina. Aproximadamente 800g darán una porción generosa. En un bol con el rábano cortado en juliana, añade media taza de gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharadita de sal. Mezcla suavemente y amasa con las manos durante unos 10 minutos para salar ligeramente el rábano. Este proceso ayuda a ablandar ligeramente el rábano y a hacerlo aún más crujiente.
Step 2
Mientras el rábano se sala ligeramente, preparemos los otros condimentos. En esta etapa, añade 1.5 cucharadas de ajo picado. Inicialmente puse solo 1 cucharada y luego añadí otras 0.5 cucharadas después de probar, ya que sentí que necesitaba un poco más. Es una buena idea probar a medida que avanzas y ajustar la cantidad de ajo a tu gusto. Mezcla esto con el rábano.
Step 3
Ahora es el momento de añadir los ingredientes que aportarán profundidad de sabor. Añade 1.5 cucharadas de camarones salados, 1 cucharada de azúcar para darle dulzura y 3 cucharadas de extracto de ciruela para un toque refrescante y un acabado brillante. Si usas camarones salados, incluir un poco del líquido añadirá un sabor umami más rico. Finalmente, corta finamente 1 cebolleta y añádela al bol. Mezcla todo bien para asegurar que todos los condimentos se distribuyan uniformemente por todo el rábano. El orden en que añades los condimentos no es crítico, así que siéntete libre de proceder como prefieras.
Step 4
Por último, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo trituradas para un aroma a nuez. Mi método de cocina tiende a evitar platos excesivamente salados desde el principio. Por ejemplo, con los camarones salados, comencé con 1 cucharada pero luego añadí otras 0.5 cucharadas porque sentí que el umami no estaba lo suficientemente pronunciado. Prueba a medida que avanzas y ajusta el condimento en consecuencia. Si está demasiado insípido, puedes añadir un poco más de sal. ¡Tu ensalada de rábano crujiente, dulce y ácida está lista! Es deliciosa servida inmediatamente, o puedes enfriarla en el refrigerador durante un tiempo para un sabor aún más fresco y agradable.
