Ensalada Crujiente de Pepino y Cebollino (Oi Buchu Muchim)
Ensalada Crujiente de Pepino y Cebollino (Oi Buchu Muchim)
Una Ensalada Refrescante, Crujiente y Tangy de Pepino y Cebollino
¡El secreto de una deliciosa ensalada de pepino es quitarle las semillas! Cuando retiras las semillas antes de mezclar, la ensalada queda increíblemente crujiente y sabrosa. Este año, realmente quería cultivar pepinos con éxito, ¡y es asombroso lo bien que han crecido! Recolecté 5 de mis pepinos caseros para hacer esta deliciosa ensalada de pepino y cebollino. ¡Es un acompañamiento perfecto para el verano que despertará tu apetito!
Ingredientes Principales- 5 pepinos frescos
- 100 g de cebollino, limpio
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
Aderezo- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de salsa de atún
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de salsa de atún
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Este es el primer paso: mostrando con orgullo la primera cosecha de pepinos frescos de mi huerto. Con ingredientes tan frescos, ¡ya puedes anticipar lo deliciosa que será esta ensalada!
Step 2
Lava bien los pepinos y luego córtalos por la mitad a lo largo. A continuación, usa una cuchara para raspar suavemente y desechar las semillas del centro de cada mitad de pepino. Este paso es crucial para lograr una textura maravillosamente crujiente.
Step 3
Una vez que se retiran las semillas, corta las mitades de pepino en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Esta forma no solo permite que el aderezo penetre mejor, sino que también hace que la ensalada sea visualmente atractiva.
Step 4
Espolvorea la sal marina gruesa uniformemente sobre los pepinos cortados en diagonal. Déjalos reposar para que se salen, lo que ayuda a extraer el exceso de humedad y realzar su crujido.
Step 5
Los pepinos están listos cuando son lo suficientemente flexibles como para doblarse sin romperse. Enjuágalos ligeramente bajo agua fría para eliminar el exceso de sal, luego escúrrelos firmemente con la mano para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Dejar demasiada agua puede diluir el sabor.
Step 6
Mientras los pepinos se están salando, prepara las otras verduras. Corta el cebollino en segmentos de unos 2-3 cm de largo y la cebolla en rodajas finas. Añadir estas verduras frescas enriquecerá el sabor general de la ensalada.
Step 7
En un bol con los pepinos bien escurridos, añade todos los ingredientes del aderezo preparados: gochugaru, ajo picado, salsa de anchoas, salsa de atún, extracto de ciruela, azúcar y semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que el aderezo cubra el pepino de manera uniforme. Ten cuidado de no machacar los pepinos.
Step 8
Añade las cebollas y el cebollino cortados a los pepinos aderezados. Vuelve a mezclar ligeramente una vez más para combinar todo. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino y cebollino está completa! Evita mezclar en exceso, ya que quieres que las verduras conserven parte de su frescura y crujido.
Step 9
Esta ensalada de pepino y cebollino, hecha con mis propios pepinos caseros, sabe excepcionalmente especial. La textura crujiente y el sabor fresco son excelentes, mostrando la bondad natural de los ingredientes recién cultivados.
Step 10
Durante los calurosos meses de verano, este delicioso acompañamiento de pepino es todo lo que necesitas para hacer una comida sencilla y satisfactoria. Es una adición versátil y maravillosa a cualquier comida.
Step 11
¡La ensalada maravillosamente crujiente y refrescante de pepino y cebollino hará que tus palillos se muevan rápidamente! Es especialmente deliciosa servida con un bol de arroz frío y agua. Ayer, ¡incluso recogí otro pepino específicamente para encurtir! Es un manjar perfecto para el verano.
