Ensalada Crujiente de Pepino y Cebollín Coreano (Buchu Oi Muchim)
Ensalada Crujiente de Pepino y Cebollín Coreano (Buchu Oi Muchim)
La Ensalada Crujiente Definitiva de Pepino con Cebollín: Una Receta Infalible
¡Un plato fácil de preparar pero increíblemente delicioso que impresionará! Esta receta de ensalada refrescante de pepino con cebollín es picante y refrescante. Es tan adictiva que te encontrarás haciéndola una y otra vez. ¡Una receta verdaderamente infalible! (Basado en medidas de cucharada y cucharadita)
Ingredientes Principales- 5 Pepinos
- 100g de Cebollín Coreano (Buchu)
- 10 Cebolletas (o una pequeña cantidad de cebolla verde)
- 1/2 Cebolla
Para Salar los Pepinos- 2 Cucharadas de Sal Marina Gruesa (Coreano: Cheonilyeom)
- 2 Cucharadas de Sal Marina Gruesa (Coreano: Cheonilyeom)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Necesitarás 5 pepinos, 1/2 cebolla, 100g de cebollín coreano (buchu) y 10 cebolletas. Puedes sustituir las cebolletas por cebolla verde si lo prefieres.
Step 2
Lava bien los pepinos bajo agua corriente y recorta los extremos. Luego, corta cada pepino a lo largo en 4 trozos. Usando un cuchillo o un pelador, retira con cuidado el interior blando y con semillas del pepino. Este paso es clave para asegurar que la ensalada se mantenga crujiente y no se ablande.
Step 3
Después de quitar las semillas, corta los trozos de pepino en longitudes de tamaño bocado, de unos 4-5 cm de largo. Intenta que los trozos no sean demasiado finos para mantener una buena textura.
Step 4
Coloca los pepinos cortados en un bol y añade 2 cucharadas de sal marina gruesa. Mezcla bien para asegurar que la sal esté distribuida uniformemente. Deja reposar los pepinos durante unos 20 minutos para que se salgan y extraigan la humedad. Este proceso ayuda a que queden extra crujientes.
Step 5
Después de 20 minutos, enjuaga los pepinos salados bajo agua fría corriente dos veces para eliminar el exceso de sal. Escúrrelos bien en un colador. Asegurarte de que los pepinos estén bien escurridos es crucial para que el aderezo se adhiera correctamente y para obtener el mejor sabor.
Step 6
Mientras los pepinos se salan, corta el cebollín coreano en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. El aromático cebollín coreano añadirá una maravillosa profundidad de sabor.
Step 7
Corta las cebolletas en longitudes similares, de unos 3-4 cm, para que coincidan con el cebollín coreano.
Step 8
Corta la media cebolla en rodajas finas. Si disfrutas de un toque más picante, no dudes en añadir un poco más de cebolla.
Step 9
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para la ensalada de pepino y cebollín. En un bol, combina 4 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de saeujeot picado, 3 cucharadas de maesilcheong, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar y 1/3 cucharadita de jengibre en polvo. Mezcla todo para crear la pasta del aderezo.
Step 10
Añade los pepinos bien escurridos al aderezo preparado.
Step 11
Mezcla suavemente los pepinos con el aderezo, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni machacar los pepinos, ya que esto puede afectar su textura crujiente.
Step 12
Añade el cebollín coreano cortado, las cebolletas y la cebolla en rodajas al bol. Vuelve a mezclar todo suavemente hasta que esté bien combinado. Recuerda manipular con cuidado para mantener los ingredientes intactos.
Step 13
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostado por encima. ¡Tu deliciosa y crujiente ensalada de pepino y cebollín está lista! Es maravillosa para comer inmediatamente por su sabor fresco y crujiente, pero refrigerarla por un corto tiempo puede realzar aún más los sabores. Esta vibrante ensalada es un acompañamiento perfecto para cualquier comida o una adición deliciosa al bibimbap.
