Ensalada Crujiente de Pepino (Oi Muchim) – Receta Fácil de Guarnición
Ensalada Crujiente de Pepino (Oi Muchim) – Receta Fácil de Guarnición
¡Perfecta para Días Calurosos! Cómo Hacer una Ensalada de Pepino Hidratante y Sabrosa
A medida que el clima se calienta, los platos refrescantes y crujientes se vuelven imprescindibles, ¿verdad? Si te faltan guarniciones, prueba a hacer esta sencilla ensalada de pepino. Es hidratante, saciante y perfecta para una comida rápida. También puedes disfrutarla como un banchan (guarnición) refrescante para acompañar tu arroz.
Ingredientes Principales- 2 Pepinos (elige unos frescos y firmes)
- 1/2 Cebolla (opcional, o usa menos si no te gusta la pungencia de la cebolla cruda)
- 1 puñado de Cebollino (unos 30g, para dar aroma)
- 1 cucharada de Sal (para salar los pepinos)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para sabor a nuez y decoración)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu preferencia de picante)
- 1/2 cucharada de Maesil Cheong (Extracto/Sirope de Ciruela, para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de Oligodang (Oligosacárido o sirope de maíz, para brillo y dulzor)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 pizca de Sal (para ajustar el sazón, prueba antes de añadir más)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu preferencia de picante)
- 1/2 cucharada de Maesil Cheong (Extracto/Sirope de Ciruela, para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de Oligodang (Oligosacárido o sirope de maíz, para brillo y dulzor)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 pizca de Sal (para ajustar el sazón, prueba antes de añadir más)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos y sécalos con una toalla. Corta cada pepino en tres secciones iguales, de aproximadamente el largo de un dedo. Luego, corta cada sección en cuatro gajos a lo largo. En un bol, añade los pepinos cortados y 1 cucharada de sal. Mezcla suavemente para cubrir y deja reposar durante 10 minutos para extraer el exceso de humedad. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente.
Step 2
Después de 10 minutos, enjuaga ligeramente los pepinos salados bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Sé suave para no eliminar demasiado sabor. Escurre suavemente los pepinos con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible; el exceso de agua puede diluir el aderezo. Añade la cebolla finamente en rodajas y el cebollino picado a los pepinos escurridos.
Step 3
Ahora, es el momento de aderezar. Espolvorea 2 cucharadas de gochugaru sobre los pepinos y las verduras. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Cubrir primero con los copos de chile ayuda a que el aderezo se adhiera mejor y le da a la ensalada un hermoso color.
Step 4
A continuación, añade los ingredientes restantes del aderezo: 1/2 cucharada de maesil cheong, 1 cucharada de oligodang, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de sal. Recuerda que los pepinos ya fueron salados, así que prueba la mezcla antes de añadir más sal. Mezcla todo suavemente, teniendo cuidado de no aplastar los pepinos, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos uniformemente con el aderezo.
Step 5
Una vez que el aderezo esté bien incorporado, espolvorea una pizca de semillas de sésamo sobre la ensalada para darle un aroma a nuez y atractivo visual. Dale una última y suave mezcla para distribuir las semillas de sésamo.
Step 6
¡Y ahí lo tienes! Una ensalada de Oi Muchim (Ensalada de Pepino) refrescante, crujiente y sabrosa está lista. Está deliciosa servida inmediatamente, o puedes refrigerarla para una experiencia aún más fresca. ¡Disfruta de esta guarnición sencilla pero satisfactoria con tus comidas!
