Ensalada Crujiente de Pepino (Oi Muchim)
Ensalada Crujiente de Pepino (Oi Muchim)
La Mejor Receta de Ensalada de Pepino del Restaurante ‘Daebak Sikdang’
Presentamos la receta especial de Oi Muchim de Yang Janggeum, un plato de acompañamiento muy popular de su canal de YouTube ‘Daebak Sikdang’ (Restaurante con Acompañamientos Increíbles). ¡Aprenda a preparar esta ensalada perfectamente crujiente y sabrosa que rivaliza con cualquier restaurante! Es un fantástico banchan (plato de acompañamiento coreano) que, sin duda, mejorará sus comidas.
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 25g de la parte blanca de la cebolleta (aproximadamente 1/4 de tallo)
Aderezo para la Ensalada de Pepino- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2/3 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para Marinar el Pepino- 1/3 cucharada de sal marina gruesa (o sal kosher)
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2/3 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para Marinar el Pepino- 1/3 cucharada de sal marina gruesa (o sal kosher)
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los pepinos. Recorte los extremos amargos (puntas) de ambos lados. Luego, corte cada pepino por la mitad a lo largo y rebánelo en diagonal con un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Este método de corte permite que el aderezo penetre uniformemente, realzando el sabor.
Step 2
Prepare la parte blanca de la cebolleta. Córtela en el tamaño o forma que prefiera; las rodajas finas o los trozos ligeramente más gruesos están bien.
Step 3
En un bol con los pepinos preparados, agregue todos los ‘Ingredientes para Marinar el Pepino’: sal marina gruesa, vinagre y azúcar. Mezcle suavemente para cubrir los pepinos. Déjelos reposar durante unos 15 minutos para que se marinen. Este paso extrae el exceso de humedad, lo que resulta en una textura maravillosamente crujiente.
Step 4
Mientras los pepinos se marinan, prepare el ‘Aderezo para la Ensalada de Pepino’. Combine el gochujang, el gochugaru, el ajo picado, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol aparte. Mezcle bien. (Las semillas de sésamo se añadirán al final).
Step 5
Después de 15 minutos de marinado, sacuda ligeramente el exceso de agua de los pepinos. No es necesario exprimirlos con fuerza, ya que esto puede reducir su crujido y sabor. Agregue las cebolletas cortadas y la mezcla de aderezo preparada a los pepinos. Mezcle todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado y cubierto con el aderezo. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario, agregando un poco más de salsa de soja o sal a su gusto.
Step 6
Finalmente, rocíe un poco más de aceite de sésamo sobre la ensalada y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Su deliciosa y refrescante Oi Muchim está lista para ser disfrutada como un banchan perfecto!
