Ensalada Crujiente de Pepino encurtido (Oiji Muchim)
Ensalada Crujiente de Pepino encurtido (Oiji Muchim)
¡El Ladrón de Arroz! Cómo hacer Oiji Muchim
¡Con solo un bocado de este crujiente y masticable Oiji Muchim, no necesitarás ningún otro acompañamiento para terminar un tazón de arroz! ¡Es un plato mágico que te hará devorar un tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales- 5 Pepinos encurtidos (Oiji, típicamente de tamaño para encurtir)
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- Una pizca de Chile rojo finamente picado (opcional, para color y un toque picante suave)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas)
- 1 Cucharada de Cebolleta picada (opcional)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- Una pizca de Chile rojo finamente picado (opcional, para color y un toque picante suave)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas)
- 1 Cucharada de Cebolleta picada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca los pepinos encurtidos (oiji) y sumérgelos en agua fría durante unos 10-20 minutos para quitarles parte de la salinidad. Ten cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que podrían volverse demasiado insípidos. Ajusta el tiempo de remojo según la salinidad de tu oiji.
Step 2
Una vez que la salinidad se haya reducido a tu gusto, enjuaga ligeramente el oiji bajo el chorro de agua para eliminar el exceso de salmuera. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría afectar la textura masticable.
Step 3
Coloca el oiji cortado sobre un paño de cocina limpio o una gasa. Presiona firmemente con las manos para exprimir la mayor cantidad de agua posible. ¡Este paso es crucial para lograr esa textura crujiente característica!
Step 4
Después de escurrir el agua, el oiji tendrá una textura maravillosamente crujiente y masticable. ¡Solo mirarlo te hará la boca agua!
Step 5
Ahora, preparemos el aderezo para el Oiji Muchim. En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado, una pizca de chile rojo finamente picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Si tienes cebolleta picada, añade 1 cucharada de ella también.
Step 6
Añade el oiji al que le has quitado el agua al aderezo preparado. Mezcla y remueve suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra el oiji de manera uniforme. Evita mezclar en exceso o aplastar el oiji; un toque suave es clave para mantener su textura.
Step 7
Imagínate esto: un tazón de arroz caliente, un chorrito de agua fría y cubierto con este Oiji Muchim crujiente y sabroso, todo mezclado. ¡Es una delicia absoluta! Si buscas un acompañamiento simple pero delicioso, especialmente cuando no tienes mucho apetito, ¿por qué no intentas hacer Oiji Muchim para cenar esta noche?
