Ensalada Crujiente de Pepino Coreana con Gochujang: Plato de Verano Súper Sencillo
Ensalada Crujiente de Pepino Coreana con Gochujang: Plato de Verano Súper Sencillo
¡Revitalice su Apetito de Verano con esta Fácil Ensalada de Pepino con Cebolla y Gochujang!
A medida que el clima se calienta, todos anhelamos comidas refrescantes y ligeras. Esta temporada, un plato de acompañamiento fresco y limpio como una ensalada de pepino es particularmente atractivo. ¡Aquí le mostramos cómo hacer una deliciosa ensalada de pepino perfecta para el verano, con una deliciosa mezcla de frescura y sabor!
Ingredientes para la Ensalada de Pepino- 1 pepino coreano (grande y firme)
- 1/2 cebolla mediana
- Un pequeño manojo de cebollino (opcional)
- 1/2 chile rojo (para color, opcional)
Aderezo para Ensalada de Pepino con Gochujang- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – ajustar para preservar el sabor fresco del pepino)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, colmada)
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto/jarabe de ciruela, para dulzura y sabor)
- 1 cucharada de Vinagre de arroz (para dar acidez)
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 0.3 cucharada de Sal (para sazonar)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de jengibre picado (opcional, para aroma)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para un acabado a nuez)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – ajustar para preservar el sabor fresco del pepino)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, colmada)
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto/jarabe de ciruela, para dulzura y sabor)
- 1 cucharada de Vinagre de arroz (para dar acidez)
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 0.3 cucharada de Sal (para sazonar)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de jengibre picado (opcional, para aroma)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para un acabado a nuez)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el pepino bajo agua corriente. Raspe suavemente cualquier protuberancia en la piel del pepino usando el dorso de un cuchillo para un acabado más limpio.
Step 2
Corte el pepino en trozos del tamaño de un bocado. Apunte a un grosor de aproximadamente 0.5 cm, cortándolos de manera irregular o en un ligero ángulo. De esta manera, conservarán un bocado satisfactoriamente crujiente. (Alternativamente, puede cortarlos en rodajas finas en diagonal si lo prefiere.)
Step 3
Cortar el pepino un poco más grueso realza su sabor refrescante y proporciona una textura más robusta y crujiente al masticar. ¡El crujido satisfactorio es verdaderamente su encanto!
Step 4
Corte la cebolla en grosores similares a los del pepino, o píquela gruesa. Si usa cebollino, córtelo en trozos de 2-3 cm para añadir un aroma fragante. Retire las semillas del chile rojo y córtelo finamente para darle un toque de color vibrante. (El cebollino y el chile rojo son opcionales.)
Step 5
Ahora, preparemos el aderezo estrella para nuestra Ensalada de Pepino con Gochujang. En lugar de hacer una salsa aparte, mezclaremos todo directamente en el bol con los ingredientes. Comience añadiendo aproximadamente 1/2 cucharada de Gochujang. Tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que puede opacar el sabor fresco del pepino.
Step 6
A continuación, agregue una cucharada colmada de Gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela) para darle un toque de dulzura y profundidad. Si no tiene Maesilcheong, puede sustituirlo por azúcar.
Step 7
Añada 1 cucharada de vinagre de arroz para una acidez agradable y 1 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores. Puede ajustar el nivel de acidez y dulzura a su preferencia personal. Añada más vinagre para más acidez o más azúcar para un perfil más dulce.
Step 8
Usar salsa de soja puede hacer que la ensalada se vuelva aguada, por lo que es mejor sazonar con sal. Añada aproximadamente 0.3 cucharadas de sal y 1/2 cucharada de ajo picado. Para una capa adicional de sabor, se puede añadir una pizca de jengibre picado si lo tiene a mano. (El jengibre es opcional.)
Step 9
Combine todos los ingredientes preparados y el aderezo en un bol. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Tenga cuidado de no amasar vigorosamente, ya que esto puede hacer que el pepino se deshaga. Una mezcla suave es clave.
Step 10
Una vez que todo esté bien combinado, termine rociando con aceite de sésamo y espolvoreando semillas de sésamo. El fragante aceite de sésamo y las semillas de sésamo con sabor a nuez realzarán el sabor general de la ensalada de pepino.
Step 11
¡Y ahí lo tiene, su súper sencilla Ensalada de Pepino con Gochujang está lista! El aderezo se adhiere perfectamente al pepino, creando un sabor maravillosamente ácido, dulce y ligeramente picante. Es un plato versátil perfecto como acompañamiento para cualquier comida o incluso como merienda.
Step 12
El sabor ligeramente dulce y ácido es excelente para estimular su apetito. Al ajustar la acidez y la dulzura a su gusto, puede crear su propia versión perfecta de esta ensalada de pepino. (Si usa más de un pepino, considere aumentar ligeramente los ingredientes del aderezo.)
Step 13
¡Realmente disfruté esta ensalada de pepino, que no había preparado en mucho tiempo, gracias a su sabor refrescante y su textura crujiente y satisfactoria! Me sentí genial al crear un plato de acompañamiento de verano tan maravilloso con ingredientes mínimos. ¡Pruebe a hacer esta ensalada de pepino fresca y deliciosa con esta receta!
