Ensalada Crujiente de Pepino con Ciruela encurtida
Ensalada Crujiente de Pepino con Ciruela encurtida: Un acompañamiento de verano dulce, picante y ácido
Este refrescante plato de verano presenta pepinos aderezados con ciruelas encurtidas para un delicioso toque agridulce, sin necesidad de salar los pepinos de antemano.
Ingredientes Principales
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- Ciruela encurtida (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino fresco, sécalo y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado según tu preferencia. Cortarlo finamente en ángulo o picarlo finamente realzará su textura crujiente. Corta la cebolla de manera similar.
Step 2
Si tienes ciruelas encurtidas (maesil jangajji), pícalas finamente. El sabor agridulce único de las ciruelas encurtidas realzará enormemente este plato. Si no tienes ciruelas encurtidas, puedes omitir este ingrediente.
Step 3
En un bol grande, combina el pepino preparado, la cebolla y las ciruelas encurtidas picadas. Añade 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de vinagre. La proporción es una base de 1:1:1 para estos aderezos, pero siéntete libre de ajustar las cantidades de salsa de soja, vinagre y extracto de ciruela para adaptarlo a tu gusto. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Es mejor evitar añadir aceite de sésamo, ya que puede dominar el sabor fresco del pepino y las ciruelas encurtidas. En su lugar, termina espolvoreando generosamente semillas de sésamo tostadas para obtener un aroma a nuez. Sirve de forma atractiva en un plato limpio.
