Ensalada Crujiente de Pepinillos Marinados (Oiji Muchim) – Ladrón de Arroz
Ensalada Crujiente de Pepinillos Marinados (Oiji Muchim) – Ladrón de Arroz
¡El Mejor Remedio Para la Falta de Apetito! Receta Fácil de Oiji Muchim
Esta ensalada de pepinillos marinados, conocida como Oiji Muchim, es un verdadero ‘ladrón de arroz’ gracias a su adictiva textura crujiente y su sabor agridulce. Es el acompañamiento perfecto cuando no tienes otras guarniciones, o para reavivar tu apetito con un tazón de arroz recién cocido. Es increíblemente sencilla de preparar, ideal para principiantes.
Ingredientes Principales- 2 pepinillos coreanos marinados (Oiji)
- 2 cebolletas (cebolla de verdeo)
- Un poco de chile rojo (opcional)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/4 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharada de sirope de maíz (o
oligosacáridos) - 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/4 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharada de sirope de maíz (o
oligosacáridos) - 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los pepinillos coreanos marinados (Oiji) bajo el chorro de agua fría. Colócalos en un bol y déjalos en remojo con agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Eliminar la sal suficiente es clave para un resultado delicioso.
Step 2
Después de remojar, escurre los Oiji y córtalos en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, cortados en diagonal finamente, de unos 0.5 cm de grosor). Luego, coloca los Oiji cortados sobre una tela de queso limpia o papel de cocina y exprime la mayor cantidad de agua posible presionando firmemente. Cuanta más agua escurras, más crujientes y masticables quedarán los Oiji.
Step 3
Este paso enfatiza que la textura final del Oiji Muchim depende de qué tan bien escurras el agua en el paso anterior. Escurrir bien el agua asegurará una textura deliciosamente masticable y crujiente.
Step 4
Lava y pica finamente las cebolletas. Corta el chile rojo en rodajas finas (sin semillas si lo prefieres; también puedes usar chiles verdes para un toque más picante). Añade los Oiji preparados, las cebolletas y el chile rojo a un bol para mezclar.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo. Comienza con 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo para darle color.
Step 6
A continuación, añade 1/4 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores agridulces.
Step 7
Agrega 1/4 cucharada de sirope de maíz (o oligosacáridos) para un acabado brillante y dulzor. Puedes ajustar el dulzor a tu gusto.
Step 8
Añade 1/2 cucharadita de ajo picado para un sabor coreano clásico. Si prefieres un sabor a ajo más suave, siéntete libre de reducir la cantidad u omitirlo.
Step 9
Finalmente, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez. Esto completa el aderezo.
Step 10
Mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos con las manos, al estilo ‘revuelto’, hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que el aderezo cubra uniformemente los Oiji. ¡Tu delicioso Oiji Muchim, el ‘ladrón de arroz’, está listo!
Step 11
¡Este Oiji Muchim es increíblemente fácil de hacer y una delicia para acompañar tu arroz! Aportará una maravillosa textura crujiente y un sabor sabroso a tu comida. ¡Disfruta de tu plato casero!
