Ensalada Crujiente de Pak Choi y Pasta de Soja (Doenjang)
Ensalada Crujiente de Pak Choi y Pasta de Soja (Doenjang)
Plato Acompañante Fácil y Sencillo: Ensalada de Pak Choi con Doenjang
Les presentamos una ensalada de pak choi (bok choy) sazonada con pasta de soja coreana (doenjang) y pimientos coloridos. La textura crujiente del pak choi es maravillosa y combina sorprendentemente bien con el sabroso doenjang. Es un acompañamiento simple pero lleno de sabor que añade un delicioso toque crujiente a sus comidas.
Ingredientes Principales- Pak Choi: 1 manojo (aproximadamente un cesto generoso)
- Pimiento Rojo: 40g (aprox. 1/4 pimiento)
- Pimiento Amarillo: 40g (aprox. 1/4 pimiento)
- Sal Gruesa: 0.5 cucharada (para escaldar el pak choi)
Ingredientes para el Aderezo- Doenjang (Pasta de Soja Coreana): 1 cucharada
- Ajo Picado: 2 cucharaditas
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano): 0.5 cucharada
- Aceite de Perilla: 1 cucharada
- Semillas de Sésamo (molidas): Una pizca
- Sal Fina: Una pizca (al gusto)
- Doenjang (Pasta de Soja Coreana): 1 cucharada
- Ajo Picado: 2 cucharaditas
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano): 0.5 cucharada
- Aceite de Perilla: 1 cucharada
- Semillas de Sésamo (molidas): Una pizca
- Sal Fina: Una pizca (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes necesarios para esta deliciosa ensalada de pak choi y doenjang. Empezar con verduras frescas es clave para un plato excelente.
Step 2
Laven bien los vibrantes pimientos rojos y amarillos. Retiren las semillas y el corazón, luego córtelos en tiras finas. Cortarlos así asegura que se mezclen bien con el pak choi y añadan tanto textura como atractivo visual.
Step 3
¡La preparación adecuada del pak choi es crucial! Recorten solo un poquito la base. Esto facilita la separación de las hojas una por una, creando trozos del tamaño perfecto para comer. Retiren las hojas exteriores marchitas.
Step 4
Ahora es el momento de escaldar el pak choi. Lleven a ebullición abundante agua en una olla y añadan 0.5 cucharada de sal gruesa. Añadan con cuidado el pak choi preparado y escáldelo solo durante 2-3 minutos. ¡Tengan cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se pondrá blando! Inmediatamente, transfieran el pak choi escaldado a agua fría o enjuáguenlo bajo agua corriente para enfriarlo y preservar su frescura.
Step 5
Es muy importante exprimir la mayor cantidad de agua posible del pak choi escaldado. Junten el pak choi con las manos y giren firmemente para escurrir el exceso de agua. Si queda demasiada agua, la ensalada puede saber aguada.
Step 6
Coloquen el pak choi escurrido y los pimientos cortados en juliana en un bol grande. ¡La colorida mezcla ya resulta apetitosa!
Step 7
Ahora, añadamos el sabroso aderezo. Agreguen 1 cucharada de doenjang, 2 cucharaditas de ajo picado, 0.5 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de aceite de perilla para darle aroma, una pizca de semillas de sésamo molidas para dar un toque de nuez, y una pizca de sal fina para ajustar el sazón. El doenjang puede ser bastante salado, así que es mejor añadir la sal fina al gusto.
Step 8
Mezclen suavemente todos los ingredientes en el bol con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido entre el pak choi y los pimientos. ¡Su ensalada crujiente y deliciosa de pak choi y doenjang está lista! Se puede servir inmediatamente, o pueden enfriarla en el refrigerador para una experiencia más refrescante.
