Ensalada Crujiente de Melón Oriental Maduro y Calamar
Ensalada Crujiente de Melón Oriental Maduro y Calamar
Deliciosa y Refrescante Ensalada Agridulce con Melón Oriental Maduro y Calamar
Les presentamos una receta de ensalada agridulce y refrescante que combina la textura crujiente del melón oriental maduro (Nogaek), un vegetal de temporada de verano, con la masticabilidad del calamar. Es un plato fácil de preparar y perfecto como aperitivo o acompañamiento cuando el apetito decae.
Ingredientes Principales- 1 Melón Oriental Maduro (Nogaek)
- 2 Calamares (parte del cuerpo)
Aderezo Agridulce- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 4 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o similar)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 4 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o similar)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el melón oriental maduro, pélelo y retire la parte central con las semillas. Luego, córtelo en tiras finas del tamaño de un bocado (juliana). Si las semillas son prominentes o el melón está duro, no dude en desecharlas.
Step 2
Espolvoree un poco de sal sobre el melón cortado en juliana y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, lo que hace que el melón quede más crujiente y sabroso. Después de salar, presione suavemente las tiras de melón con papel de cocina o un paño limpio para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
Step 3
Limpie los calamares y escáldelos en agua hirviendo durante aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros. Enjuague inmediatamente los calamares escaldados con agua fría, escúrralos bien y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
En un bol grande, combine el Gochujang (2 cdas.), Doenjang (1 cda.), sal (1 cdta.), azúcar (1 cda.), vinagre (4 cdas.), ajo picado (2 cdas.), oligodang (1 cda.) y una pizca de semillas de sésamo (aproximadamente 1/2 cda.). Mezcle todo a fondo para crear el aderezo. (Agregar Doenjang realza la profundidad salada del aderezo.)
Step 5
Añada el melón oriental escurrido y cortado, y el calamar preparado al bol con el aderezo. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Evite mezclar en exceso para evitar que el melón se deshaga.
Step 6
Finalmente, rocíe aceite de sésamo (1 cda.) y espolvoree con semillas de sésamo tostadas adicionales para decorar. Puede disfrutarlo inmediatamente o refrigerarlo por un tiempo para un sabor aún más refrescante.
