Ensalada Crujiente de Kolrabi (Kolrabi Muchim)
Ensalada Crujiente de Kolrabi (Kolrabi Muchim)
¡Disfruta de lo mejor de la temporada con esta Refrescante Ensalada de Kolrabi!
Esta ensalada de kolrabi es un plato delicioso que resalta la textura crujiente de esta verdura de temporada. ¡Llena de vitaminas, es un acompañamiento perfecto para ayudar a prevenir resfriados y tiene un sabor que encantará a los niños!
Ingredientes Principales- 1/2 kolrabi (¡Elige uno con algunas hojas y exterior blanco para el sabor más fresco!)
Aderezo- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharaditas de ajo picado (reducir a 1 cucharadita si es para niños)
- Una pizca de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharaditas de ajo picado (reducir a 1 cucharadita si es para niños)
- Una pizca de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el kolrabi. Selecciona un kolrabi que tenga una o dos hojas adheridas y un exterior blanco brillante, ya que estos tienden a ser los más frescos y sabrosos. (Usando 1/2 kolrabi de tu preparación)
Step 2
Pela con cuidado el kolrabi con un cuchillo. Luego, córtalo finamente en juliana (tiras finas) de tamaño bocado y colócalo en un bol. Añade 2 cucharaditas de sal y mezcla bien. Deja reposar unos 5 minutos para que el kolrabi libere parte de su humedad.
Step 3
Mientras el kolrabi reposa, prepara las semillas de sésamo. Muele 1 cucharada de semillas de sésamo enteras en un mortero o un pequeño molinillo para obtener polvo de sésamo (conocido como ‘kkaesogum’ en coreano). Este paso añade un maravilloso aroma a nuez a la ensalada.
Step 4
Después de 5 minutos, escurre el kolrabi usando un colador, desechando el líquido acumulado en el fondo. Vuelve a colocar el kolrabi escurrido en un bol limpio. Añade 1 cucharadita de ajo picado. (Es recomendable usar menos ajo si lo sirves a niños, ya que demasiado puede ser muy fuerte para su paladar.)
Step 5
Ahora, añade los ingredientes restantes del aderezo: 1/2 cucharada de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela y un chorrito de aceite de sésamo. Finalmente, incorpora todo el polvo de sésamo que preparaste anteriormente.
Step 6
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que el kolrabi esté bien cubierto con el aderezo. ¡Tu crujiente y deliciosa ensalada de kolrabi está lista! Disfruta de este plato refrescante y saludable.
