Ensalada Crujiente de Col y Calamar Seco: Un Acompañamiento Dulce y Ácido para el Arroz
Ensalada Crujiente de Col y Calamar Seco: Un Acompañamiento Dulce y Ácido para el Arroz
Ensalada Refrescante de Col y Calamar Seco: ¡Perfecta para las Loncheras y Comidas de Verano!
Disfruta de un acompañamiento fresco e inmediato mezclando ligeramente calamar seco y col en lugar de preparar un banchan conservado. Este plato se prepara en minutos utilizando ingredientes básicos de despensa, ofreciendo un delicioso contraste de texturas y un perfil de sabor vibrante que es perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 puñado de calamar seco deshebrado (ajusta la cantidad a tu gusto)
- 2 puñados de col rallada (aproximadamente 1/4 de cabeza, para darle un toque crujiente)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina (añade dulzura y profundidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el calamar seco deshebrado. Enjuágalo brevemente bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo, luego exprime suavemente el exceso de agua. Cocínalo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ablanda el calamar, permitiendo que absorba mejor el aderezo y logre una textura masticable agradable.
Step 2
Corta la col en juliana fina después de quitar el corazón duro. Corta la cebolla de manera similar. Coloca la col y la cebolla cortadas en un bol, espolvorea con un poco de sal y déjalas reposar durante unos 10 minutos para que se ablanden. Este proceso extrae el exceso de humedad, manteniendo las verduras crujientes y permitiendo que absorban mejor los sabores. Después de salar, enjuágalas a fondo con agua fría y exprime todo el líquido sobrante.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combina el Gochujang, Gochugaru, salsa de soja, vinagre de arroz, extracto de ciruela, jarabe de maíz, ajo picado y cebolleta picada. Mezcla todo bien hasta obtener una pasta de aderezo suave y homogénea.
Step 4
Añade el calamar seco ablandado, la col y la cebolla saladas y enjuagadas al aderezo preparado. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría hacer que las verduras se ablanden demasiado.
Step 5
Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un acabado aromático. ¡Tu ensalada crujiente de col y calamar seco está lista! Puedes disfrutarla inmediatamente o refrigerarla para un sabor aún más refrescante. Este plato es un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso como un refrigerio ligero.
